Gelatina

Lembras-te dos cremans de ferro nas pernas altas que a União Soviética já vendeu num café? Sim, era neles que se servia e outra das gemas preferidas dos miúdos da época era a gelatina. Uma sobremesa branca que estava a derreter na boca e que nunca era suficiente. Nostalgia. . .

Atualmente, a gelatina não perdeu sua popularidade, não apenas por suas qualidades de sabor, mas também suas propriedades úteis. É interessante quando você começa a se interessar pela origem de um produto, então fica evidente que a maioria tem raízes francesas. Foi o que aconteceu com a nossa sobremesa. Os cozinheiros franceses usaram a palavra «gelee» quando se referia à sobremesa congelada, que consistia em uma mistura de suco de frutas (ou xarope com água) e açúcar e gelatina. Havia também uma segunda opção, um caldo congelado, cozido com ossos de animais - um frio ou um estúdio bem conhecido.

A propósito, podemos fazer gelatina caseira sem gelatina, usando agar ou pectina em seu lugar. Na época das primeiras referências a este produto, a gama de geleias não era diversificada, mas agora só não se inventou qualquer tipo de sobremesa. Geleia de frutas, café, leite, tomate e até gelatina de chá!

Benefício da gelatina

O benefício da gelatina está preso, acima de tudo, na sua composição. Primeiro, é a gelatina, que é um componente essencial desta delicada sobremesa. Contém aminoácidos muito importantes para o nosso corpo, como a glicina. Este elemento é apenas necessário quando os ossos e os orelhões estão danificados. Além disso, a glicina é uma ótima prevenção contra a artrite.

Outro ingrediente que os cozinheiros costumam usar para fazer geleias é o agar-agar, uma substância natural desejável que é extraída de algas castanhas e vermelhas. Com ele, o benefício da gelatina será relevante para os vegetarianos, embora para os adeptos da carne, ele pode ter um efeito favorável no intestino, melhorando sua peristáltica.

A pectina, que também é usada frequentemente na produção de gelatina, tem a capacidade de ligar e retirar o sal de metais pesados e radionuclídeos do corpo. Além disso, a gelatina calórica é insignificante, por isso magoar-se com esta sobremesa não faz mal a ninguém.

Danos à gelatina

Os danos à gelatina só podem ser mencionados quando são feitos com produtos de má qualidade. Para isso, se preferir comprar misturas secas prontas na loja, consulte atentamente a composição do produto que obrigatoriamente deve estar presente na embalagem.