Sobremesa creme brule

Para muitos de nós, a linguagem creme-brule é associada ao gelado. No entanto, o creme brule é, em primeiro lugar, a famosa sobremesa francesa e só depois um tipo de gelado. O nome original da sobremesa de creme brule foi obtido graças ao francês, traduzido literalmente por «creme incendiado». Esse nome de sobremesa de creme brule indica não apenas a composição da confeitaria, mas também a forma como ela é feita.

A sobremesa de creme-brule é feita com creme de moagem, que é cozido e moldado com corda de caramelo. Esta coroa é considerada uma característica e passas de sobremesa creme-brule. A caloria do creme brule também depende da composição original dos ingredientes do prato. A média calórica do creme brule é de 135 Kcal em 100 gramas do produto. Notavelmente, duas das mais antigas nações culinárias do mundo, os ingleses e os franceses, disputam a primazia da invenção da receita da sobremesa creme brule.

Em França, a sobremesa de creme brule sempre foi considerada um prato de cozinha nacional. Historiadores encontraram uma referência à sobremesa do creme brule nos livros de culinária do cozinheiro francês François Messialo. Culinar era gerente e chefe de cozinha do Duque de Orleans. Os registros do livro datam de 169
1. Os ingleses, por sua vez, afirmam que a primeira sobremesa creme-brule foi feita no início do século XVII na Trinity College. Na versão inglesa, a sobremesa creme brule é chamada trinity cream ou burnt cream. Qual das duas nações vencerá a disputa pela sobremesa creme-brule vai mostrar o tempo.

No entanto, o fato é que os ingleses e os franceses, e outras nações em todo o planeta Terra, gostam de fazer sobremesa de creme brule. Para fazer o creme brule, você vai precisar dos seguintes ingredientes: creme, gemas de ovo, açúcar e baunilha. A panela serve creme e adiciona sementes de baunilha, e a massa de creme fica fervida. Não devias ferver massa de creme doce. As gemas são separadas das proteínas, e depois não se agitam, apenas se abanam com o açúcar.

A massa de ovo que recebemos não tem pressa em injectar creme quente. E, a princípio, só injectam metade da creme. Deve esperar um pouco até que a massa de ovo e creme se torne a mesma temperatura. Depois, limpam o resto do creme, misturam-no com cuidado, derramam-no em forma de cozimento. A sobremesa é cozida por creme-brule por no máximo 50 minutos, a uma temperatura de 150ºC. O creme brule pronto é caramelizado e esfriado. A sobremesa é servida apenas refrigerada.

A principal diferença da sobremesa de creme-brule é que o prato é feito à base de creme. Existem coisas semelhantes ao creme brule na cozinha catalã. No entanto, o creme brule catalão é produzido com leite fresco, gordura alta. O que é notável é que a sobremesa creme-brule é considerado um prato de festa, que é servido no dia 19 de Setembro no Dia de São José Noivado. Por essa razão, o creme brule catalão é frequentemente chamado de creme St. José.