Chocolatle

Muitos chamam equivocadamente chocolate quente de chocolatlo, embora isso não seja verdade. Na verdade, ao contrário da última, o chocolatlo é uma bebida antiga que é comumente cozinhada de acordo com uma receita antiga indígena, exclusivamente com feijão de cacau natural.

E hoje, a preparação de um verdadeiro chocolatlo é um espetáculo fascinante que produz uma bebida com um sabor inesquecível que atrai cada vez mais apreciadores deste produto sofisticado.

É interessante que a história do chocolatlo nos relativize em tempos maias, que pensavam que a bebida era comida dos deuses. Então, os aztecas tinham a certeza de que as árvores de cacau estavam a crescer no paraíso, onde os deuses desfrutam do chocolatlo durante uma eternidade. Esta bebida foi oferecida aos homens pelo Deus Ketzalcoatl, logo após a criação do homem dos grãos de maíz pelo Pai e pela Mãe do Mundo.

Hoje, muitas receitas de preparo desta bebida divina podem ser encontradas nos espaços da rede mundial, mas a maioria delas não são autênticas. Antes de mais, temos de dizer que o verdadeiro chocolatlo é uma bebida estranha ao doce típico do chocolate quente. De acordo com os verdadeiros apreciadores de chocolatlo, o consumo desta bebida contribui para a atividade cerebral e força masculina.

Uma das receitas mais simples e discretas, mas ao mesmo tempo mais próximas de chocolatlo é a que inclui ingredientes como chocolate amargo natural ou pó de cacau de alta qualidade, leite ou água, pimenta de chile e farinha de milho. Na maioria das vezes, a água é usada como base para o chocolatlo, a que podem ser adicionados cremes gordos - uma boa alternativa para o leite.

Além disso, a quantidade de pimenta de chile na composição de chocolatlo pode variar de acordo com as preferências do cozinheiro e de seus convidados. Normalmente, é recomendável adicionar cerca de um quarto da colher de chá para um copo de bebida. Em relação à farinha de milho que serve de adoçante da bebida, é preciso observar que deve ser usada com cuidado, porque pode ser aquecida durante o processo de aquecimento.

O próprio processo de confecção do chocolatlo não é complexo. Primeiro, o pó de cacau é misturado com o líquido e a farinha, e depois colocado no fogo mínimo de modo que uma borda da louça permaneça fria e a outra seja remada e constantemente atrapalhada. Assim que a massa começa a espessar, o chocolatlo deve ser retirado do fogo e adicionar especiarias, nomeadamente pimentas de queijo e cheio.