Chocolate branco poroso

A história do chocolate começou há milhares de anos, quando os antigos aztecas prepararam o primeiro xocolpra ou chocolatl. É claro que aquele primeiro chocolate antigo não parecia muito moderno. No entanto, tanto os antigos aztecas como os fabricantes modernos de confeitaria usam o chocolate de cacau.

Na Europa, o chocolate foi descoberto graças a um abençoado conquistador espanhol, o Ernest Cortez. Notavelmente, a receita do chocolate azteca não foi capaz de impressionar o sofisticado público europeu. O chocolate precisava de uma melhoria substancial. Os melhores culinários da Europa foram capazes de alterar a receita, a consistência e o sabor do chocolate.

O produto começou a adicionar açúcar e leite ou creme. Durante um curto período de tempo, o chocolate ganhou popularidade na Europa e depois em todo o mundo. Atualmente, que tipo de chocolate não existe. No entanto, entre as espécies mais comuns e amplamente procuradas, vale a pena prestar atenção especial ao chocolate poroso.

Muitos acreditam que o chocolate poroso é diferente do que é comum, não apenas por sua consistência, mas também por seus parâmetros de sabor e consumo, mas também por sua composição. No entanto, essa alegação não é realmente verdadeira. Tudo o que acontece é que o chocolate poroso é apenas uma forma de produzir.

Existem talvez três tipos principais de produto: preto ou amargo, leite e chocolate branco poroso. O chocolate branco foi falado pela primeira vez no início do século passado, quando os técnicos da Nestlé, a famosa empresa suíça de doces e confeitarias, apresentaram um novo tipo de chocolate para o julgamento dos consumidores.

Depois de algumas décadas, os fabricantes de confeitaria começaram a produzir chocolate branco e poroso, que rapidamente ganhou popularidade e se tornou uma demanda estável de compradores em todo o mundo. A composição do chocolate branco e poroso permanece inalterada, mas o processo de fabricação do produto é muito diferente da produção do chocolate branco convencional.

O chocolate branco e poroso usa manteiga de cacau, açúcar e leite ou creme. Na fase inicial do chocolate branco poroso, os confeiteiros formam a chamada massa de sobremesa. Vale notar que a composição da massa de sobremesa para a produção de chocolate poroso branco não contém mais do que 20% de manteiga de cacau, 3, 5% de gorduras de leite e 55% de açúcar e 14% de creme seca ou leite.

A massa de sobremesa produzida é colocada em capacidades especiais que são enviadas para fornos industriais. Em poucas horas, a massa de sobremesa para chocolate poroso branco é resistida a uma temperatura de 40C em ambiente vácuo. Por fim, a massa de sobremesa é saturada com bolhas de oxigênio e o chocolate branco poroso adquire a sua aparência original.

Notavelmente, o chocolate branco poroso refere-se a alimentos que podem ser comidos sem danos à sua saúde por pessoas que sofrem de intolerância individual teobromina e cafeína. Estes compostos estão na composição de chocolate de leite ou amargo.