Bursaki

O nome de baursak incomum para o nosso homem envolve um prato tradicional de farinha, que é amplamente distribuído entre os nómadas da Ásia Central, assim como um basqueiro, uzbeques, tártaros, uigures e kalmakes. Basicamente, os Baursak são um pequeno tamanho de donuts, que podem ser tanto de forma circular como quadrados. Mas o que eles têm em comum é que os Baursak são feitos com frituras, geralmente no kazan.

Os Baursak são chamados de várias maneiras, e dependendo da região de preparo deste delicioso e saboroso kushanya - por exemplo, na língua basqueira são chamados de bauyr, os cazaquis são chamados de bauyrsa, os kirguizes são boórsicos, os habitantes da Mongólia são boórzios e os tártaros são bawirsak.

Principalmente, os baursacos são preparados com base em massa doce ou levedura, embora também existem receitas deste produto de queijo. Se os bursacos servem para o chá, são regados com uma solução de mel natural. E estes donuts não são servidos apenas como um cãozinho independente, mas também como um complemento para o churpe, o chá fresco (tártaro), a bebida de chá atkanchai no uigur. O valor calórico dos bursacos por cem gramas de produtos prontos é, em média, de 233, 7 kcal.

Os Baursak são considerados um atributo essencial da mesa de festas - servidos em forma de montanha-russa em um prato separado. De acordo com a tradição do casamento, por exemplo, no Tatarstan, os pais do noivo usavam um prato de bursakas ou um Chuck Chuck como presente. Na cerimónia de casamento do Cazaquistão, os Baursak, juntamente com outros doces e moedas, costumam ser jogados sobre a cabeça dos recém-casados.

Também é possível cozinhar em casa. Para isso, são injetados leite, manteiga, adicionando ovos, açúcar, sal e certas quantidades de levedura que, dependendo da receita, podem não ser usadas. Além disso, o teste para bursacos em vez de leite pode incluir kefir. A mistura é bem misturada para que o açúcar, o sal e a levedura comecem a funcionar. Só depois é que é adicionada a angústia e envolve a massa.

Pega-o em pedaços, espreita-o em torneios bem finos, cortando-o com pequenos pedaços, que são então abaixados no óleo fervente e frito-me até que os donuts sejam cobertos com uma coroa de fogo. Os Barssacos dispostos são colocados em um guardanapo de papel, para que a gordura extra seja colhida, e deixados cair por um poço de açúcar, que muitas vezes é substituído por xarope doce.

Este tipo de receita de baursakos está disponível no Cazaquistão, embora os donuts tártaros e basqueiros sejam preparados de forma quase idêntica. De qualquer forma, com a preparação correta, sempre são produzidos produtos deliciosos e saborosos que, no entanto, não devem ser muito atraídos por causa do alto valor calórico dos bursacos.