Trufa

Sabe o que é uma trufa? Não é um tipo de doce, como muitos acreditam, mas um fungo que cresce no subsolo a cerca de 20 centímetros de profundidade. A trufa não é apenas o cogumelo mais caro do mundo, mas também uma delícia que é extremamente difícil de encontrar.

Quanto à aparência, o que é interessante é que, em forma, ele é como um clube de batatas, e a polpa deste cogumelo de cor vermelha, que, para a maturidade, é preto e como se estivesse impregnado de brancos. O peso máximo da trufa pode chegar a um quilo, mas também podem ser encontrados exemplares minúsculos do tamanho de uma ervilha. Existem cerca de cem espécies destes habitantes subterrâneos em todo o mundo, mas a trufa perigoriana ou preta, italiana e de inverno foi a mais apreciada e reconhecida pelos gourmets, porque podem se gabar de um aroma único «trufado».

Estes cogumelos preparam muitas refeições variadas que têm um custo elevado e são consideradas delícias. Ao cozinhar estes valiosos fungos, é muito importante segurar o seu aroma incomum, por isso eles são adicionados ao prato muitas vezes em forma de queijo em último lugar. Se fizerem a coisa certa, todas as propriedades da trufa serão plenamente mostradas.

A trufa calórica é de 24 kcal por 100 gramas do produto e combina bem com uma variedade de frutas, presunto, vitela e queijo. Muitas vezes ele é servido como um prato independente com molhos variados, os quais são o molho branco e o molho à base de vinho. Na verdade, eles podem aromatizar alimentos, por assim dizer, marinar com trufas, adicionando cogumelos cortados aos ingredientes básicos 24 horas antes do preparo.

Benefício da trufa

Os benefícios da trufa não são duvidosos, pois são uma fonte de vitaminas B1, B2, C e PP. Especialmente este fungo é útil na adolescência durante o rápido crescimento. As mulheres grávidas e as que alimentam o seu chado precisam dele. Além disso, a trufa é um belo antioxidante que ajuda o nosso corpo a parecer jovem.

O benefício da trufa é conhecido como o mais poderoso afrodisíaco, que leva o gourmet de cogumelos com a cabeça a sair para a emoção amorosa.

Outro fato interessante é que, em Itália, uma empresa de cosméticos confecciona vários produtos cosméticos com trufas. Segundo os representantes do grupo, várias gotas de extrato deste fungo podem reduzir significativamente a profundidade das rugas, dissolver manchas pigmentosas e puxar a pele.

Danos à trufa

O dano à trufa é quase desconhecido, mas deve-se lembrar que, para evitar reações alérgicas, este fungo não deve ser consumido em casos de intolerância individual.