Queijo

Muitos pensam que a crua é chamada assim porque pode ser comida crua. Mas isso não é correto, embora alguns tipos de queijos possam ser realmente consumidos frescamente, eles têm um bom sabor doce que lembra o sabor de uma noz.

O que é interessante é que, na verdade, é esse o nome que a crua recebeu porque pode ser comido muito mais rápido do que outros fungos (cerca de 24 horas depois), ou seja, praticamente cru. Em outras palavras, este fungo leva um mínimo de tempo para ser processado culinariamente.

São conhecidas cerca de 60 espécies de queijos que crescem nas florestas da Europa Ocidental e Oriental, mas os melhores reconhecem os fungos com predominância verde-amarela e azul-marrom. Elas são classificadas como delícias e consumidas cruas e salgadas e até secas.

Em termos de receitas de queijo, o voo de fantasia para culinários é irrestrito. Estes cogumelos podem ser cozidos, fritos, apagados (especialmente em molho lavado), marinar, salinar e até secar. As propriedades úteis dos queijos e seu sabor perfeito são abertos de forma salgada, muitas vezes incluídos em muitas receitas.

Benefícios do queijo

As calorias dos queijos são azeitadas - 19 kcal, mas é um fungo muito nutritivo, rico em vitaminas, fibras alimentares e micronutrientes. O teor de grandes quantidades de minerais prova o benefício dos queijos e, devido à pouca quantidade de calorias, eles são recomendados para limpar o trato gastrointestinal.

É uma pena que a maioria dos fungos não se arrependam muito deste fungo, porque os queijos têm uma polpa muito fraca. Não é fácil levar cogumelos em forma inteira para a casa, mas se os tratarem com cuidado, terão a oportunidade de apreciar o seu gosto delicado e a rapidez do preparo.

Sabe que, há pouco tempo, uma humilde não negra tornou-se praticamente uma estrela mundial? Os cientistas descobriram nela a russulina, uma enzima que tem a qualidade de coagular o leite, e isso é tão necessário na crua.

Os méritos destes fungos podem ser listados por muito tempo, mas gostaria de chamar a atenção para outro fato: a lecitina que faz parte deles é muito importante para a saúde humana, porque impede a deposição do colesterol.

Danos ao queijo

Coletando estes cogumelos, é preciso estar muito atento, porque eles externamente têm muito a ver com alguns fungos venenosos. O principal dano aos crus é que este produto é demorado e difícil de ser absorvido pelo organismo, por isso aconselha-se a limitar o seu consumo a pessoas com doenças cardíacas e gástricas. Uma porção única de queijos cozinhados deve ser de no máximo 150 gramas, e os menores de 7 anos não devem ser oferecidos.