Shiitake

A China é considerada a terra natal de shiitake, onde estes fungos são cultivados há mais de mil anos. Documentos antigos confirmam que cogumelos selvagens foram comidos por volta de 19

9. Hoje são cultivados e vendidos em muitos países do mundo, na Rússia, inclusive.

Propriedades úteis de shiitake são amplamente usados nas cozinhas japonesa e chinesa. Na maioria, podem ser comprados secos, mas antes de serem consumidos, são esmagados. Muitas pessoas preferem este tipo de cogumelos frescos porque, no processo de secagem, o sabor do shiitake muda um pouco. Normalmente só usam chapéus de cogumelos, porque as pernas são muito mais rígidas. Os shiitake frescos têm um sabor ácido e um aroma de madeira brilhante, com a estrutura do fungo suave e escorregadio, o que, sem dúvida, lhe adiciona sofisticação.

Na culinária, o shiitake é sobretudo apreciado por ser capaz de injectar o sabor de outros produtos sem abafá-lo completamente. Estes fungos são um dos ingredientes essenciais do ragu, que inclui carnes e vegetais, como suquiyaki e xiabu xiabu. O shiitake também pode ser cozinhado noutra forma, grelhando-os na grelha ou cozinhando com eles um prato como tempura. O valor calórico do shiitake, nem muito nem pouco, é de 34 kcal por 100 gramas.

Benefícios do xiita

O Shiitake é raramente usado na cozinha. Em vão. Eles são muito deliciosos e úteis, e também são considerados alimentos saudáveis, porque podem reduzir os níveis de açúcar no sangue.

O benefício do shiitaka foi avaliado no Leste há muito tempo, onde é valorizado como o ginseng. Sabemos que as disputas deste fungo incluem partículas que são semelhantes à sua estrutura com o vírus da gripe, mas totalmente inofensivas para os seres humanos. Quando se usa, pode dizer-se que o nosso corpo produz interferon. Em outras palavras, o benefício do xiita como imunizador é evidente. Tenha em mente que para manter o sistema imunológico tônico, por semana é necessário consumir pelo menos 200 gramas de fungos frescos ou 30 gramas secos como pó.

Aliás, o shiitaka contém tanto vitaminas arborizadas como vitaminas avermelhadas, especialmente uma grande quantidade de tiamina e vitamina D que não encontrarás em vegetais.

Danos ao xiita

É claro que o dano ao shiitaka pode ser afetado na gravidez e no período de lactação, já que quase todos os tipos de fungos não são recomendados neste momento. O uso deste fungo pode provocar reações alérgicas, por isso é necessário injetá-lo na sua dieta com pequenas porções.