Fungo polonês

O fungo polonês pertence à linhagem dos Mohovics, e algumas classificações incluem muitas vezes o gênero Boletus ou Borowick. Outros nomes russos do fungo polonês também são conhecidos, incluindo cogumelo marrom, fungo pan e castanha.

Em média, o chapéu do cogumelo polonês pode variar de quatro a doze centímetros, sendo semicrotegido, solto, um pouco mais tarde almofado e até plano. A casca do cogumelo polonês, que não precisa ser tirada antes do tratamento culinário, é seco e suave e, no tempo molhado, um pouco adesivo. Os jovens fungos polacos têm uma superfície mate que se torna brilhante. A cor do chapéu do cogumelo polaco é castanho castanho, chocolate castanho ou castanho escuro.

Para o fungo polaco, é comum uma polpa carnosa, bastante densa, que pode ser tanto amarelada como de tons beliscos. No corte do chapéu, este fungo começa a ficar azul, depois volta a brilhar, enquanto a perna também fica azul e depois a tempestade. O cheiro do fungo polaco pode ser descrito como fungo e muito agradável, e o sabor é bastante suave.

Na maioria das vezes, o fungo polaco pode ser encontrado em florestas coníferas, mas muito menos folhadas. Este fungo prefere os solos de areia, às vezes cresce com base em canhões ou pés. A época de coleta do fungo polaco é chamada de Junho-Novembro, e é comumente coletada quando outros cogumelos tubulares já são quase impossíveis de encontrar.

O cogumelo polaco é perfeitamente adequado para a comida - muitos fungos chamam seus índices de qualidade muito bons. O cogumelo polaco é usado em muitos cangaceiros à base de fungos. Além disso, ele é ótimo para congelar, secar, salinar, marinar e outros tipos de processamento culinário.

O cogumelo polaco é comumente consumido em escrevendo frito ou cozido. Imediatamente antes de usar o cogumelo polaco para fins culinários, é necessário libertá-lo do lixo vegetal (terra, folhas, agulhas coníferas), depois lavá-lo e limpar levemente a perna. Não é necessário tirar a pele fina do chapéu do cogumelo polonês.

Como muitos outros tipos de fungos, o cogumelo polonês é perfeito para fazer sopa de cogumelo ou molho. Além disso, com base no cogumelo polonês, você pode fazer uma soda de fungo extraordinariamente deliciosa e cheia, servida para pratos de carne ou garrafas de macarrão ou batatas. Muitas vezes, muitos cogumelos florestais, incluindo o cogumelo polonês, são usados como recheio para bolos domésticos.