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Estes fungos podem ser encontrados em muitos países do hemisfério norte, do extremo norte aos subtropicais, mas as propriedades gastronômicas e úteis são mais apreciadas na Rússia e na Europa Oriental.

Quatro tipos de opatos são destacados de acordo com a época do ano: voo, outono, inverno e prainha. Todos eles têm a característica de ter um anel na parte superior da perna.

Os opatas vivem em grupos inteiros, habitando troncos de árvores e pés. Uma das principais vantagens destes fungos é que, ano após ano, eles aparecem no mesmo local, na mesma época. É por isso que os fungos, sem fazer muito esforço, encontram cacos nos mesmos locais todos os anos.

Atualmente, em alguns países, os fungos adoçados criam empresas especiais em que o cultivo é feito em escala industrial.

Com pouco valor calórico (22 kcal), estes cogumelos não são mais do que os coletores. Você pode se magoar a si mesmo e aos seus convidados com uma variedade de pratos feitos com estes «bebês», pois as opções são cozinhar, marinar, assar, solar e, às vezes, secar.

Benefício do opatá

Os diferentes tipos destes pequenos fungos contêm antibióticos naturais e entorpecentes, o que sugere, sem dúvida, os benefícios do copo. Apenas 100 gramas do produto são suficientes para cobrir a necessidade diária de vitaminas como B1 e C.

A presença de proteínas rápidas, vitaminas E, PP e B2, e sódio, potássio, ferro e manganês nos indicam grandes benefícios para o corpo humano. E isso não é tudo, o cálcio e o fósforo são nestes fungos nada menos do que os peixes.

A caxica de prainha tem a capacidade de destruir algumas doenças intestinais e também tem um efeito benéfico no funcionamento da tiroide.

Danos ao opato

A marinagem deve ser feita em outono e exclusivamente em louças esmaltadas ou em utensílios feitos em aço inoxidável. É muito importante não esquecer que ao ingerir estes fungos de forma incômoda, você corre o risco de aprender sobre os danos da opatia.

Mas, apesar de muitas vezes ouvirmos apenas comentários positivos na degustação de pratos destes cogumelos, nem todos conhecem os danos da opatia como parasitas da floresta. Se há belas árvores vivas no seu caminho, com muitos córtex, tem em mente que dentro de alguns anos haverá troncos secos.