Fungo de maio

A subespécie inclui o cogumelo de Maio, que é caçado em plena temporada por cogumelos de cozinha experientes. É um cogumelo bastante atraente, uma beleza grande e forte, que se assemelha a champanhões culturais e, de acordo com alguns apreciadores, não é inferior aos melhores cogumelos do Verão-Outono.

O diâmetro do chapéu do cogumelo de maio pode variar de 4 a 10 centímetros, sendo que os fungos mais jovens são característicos da forma almofada ou hemisférica, relativamente correta e arredondada. À medida que o fungo de maio envelhece, ele é exposto, muitas vezes perdendo a simetria - podem dobrar-se para cima do kara, aceitando os traços ondulados. Além disso, no tempo seco, o chapéu do cogumelo de Maio às vezes é coberto por rachaduras profundas.

Na cor, o cogumelo de maio é de branco a amarelo, no centro é mais amarelo, e na periferia é próximo do branco. O fungo de maio tem uma superfície suave e seca. A característica característica do chapéu branco, denso, fibroso, muito grosso do cogumelo de maio é a presença de um forte cheiro e sabor agonizante.

Os discos frequentes e estreitos do cogumelo de Maio, amassados com dentes, são diferentes em cogumelos adultos, enquanto os mais jovens são praticamente brancos. A perna grossa e relativamente curta deste fungo é bastante suave, quase totalmente compatível com o chapéu.

A fertilidade do fungo de Maio começa a partir de meados ou finais de maio, instalando-se ativamente em relvados, clareiras e bifurcações florestais, assim como em vassouras, parques, relvados. Crescer este fungo gosta de círculos ou filas, enquanto forma «trilhas» bem visíveis na cobertura de ervas. No entanto, o fungo de maio desaparece completamente em meados de junho.

Em relação à capacidade de comer o cogumelo de maio, pode-se dizer que ele é considerado um fungo comestível bastante bom. Embora alguns especialistas afirmem que isso pode ser discutido, já que ele tem um cheiro específico, é preciso experiência para fazer o fungo de maio.

Comem cogumelos de maio em espécies diferentes, exceto o cru. Ele é especialmente delicioso se o cogumelo de maio for bem cozinhado (antes da coroa de ruma) - o que não só contribui para melhorar as qualidades gastronômicas, mas também para a extinção do sabor. Além disso, o cogumelo de maio pode ser submetido a outros tipos de processamento culinário - cozinhar, apagar, conservar (salinar e marinar). Muitos gostam de prepará-lo usando técnicas de congelamento e secagem.