Cogumelos de fila

Os cogumelos são considerados pouco conhecidos pelos fungos que pertencem à família Trugovsky. Entre eles, encontram-se não apenas espécimes comestíveis, mas também deficientes venenosos e não comestíveis.

Os cogumelos devem o seu nome ao que muitas vezes crescem em filas ou mesmo em grupos. A propósito, por conta de tanta aborrecimento, os habitantes de algumas zonas batizaram os cogumelos de «ratos». Na verdade, este fungo prefere crescer em florestas de pinheiros e misturadas em solo de areia, no meio do musgo, bem como sob alicerces.

No exterior, os cogumelos são um chapéu de tamanho médio com um pequeno buraco central. Estes fungos têm uma superfície seca, mas a umidade é ligeiramente adesiva. As bordas finas do chapéu estão um pouco embaixo. O fungo seco é caracterizado pela superfície de vidro veludo da perna e pelo tom roxo da polpa.

A temporada de coleta destes fungos é a primeira a abrir a fila de Maio (apesar de crescer em setembro), mas o boom mais verdadeiro de comestíveis desta família é em meados de Setembro e dura até o fim do mês seguinte.

Os tipos comestíveis são adequados para todos os tipos de reciclagem culinária (geralmente cozidos, assados, apagados, marinhados e solados). Na verdade, antes de cozinhar, aconselham-nos a limpar sempre o chapéu do cogumelo. Cozido, o cogumelo adquire uma cor cinza e branca ou um toque ligeiramente castanho. Para fins alimentares, não só os cogumelos jovens, mas também os cogumelos maduros, e mesmo as fileiras, podem ser usadas depois do primeiro congelamento do outono.

Aliás, devido ao cheiro de perfume característico das fileiras, alguns fungos culinários recomendam que não sejam misturados com outros fungos, enquanto outros aconselham adicioná-los a outros cogumelos para aromas mais saturados. Pelo gosto dos cogumelos em si, algo remotamente se assemelha à carne cozida - provavelmente por isso a fila roxa é usada com frequência para fazer caviar.

Tipos de filas

É interessante que esta família tenha cerca de

2. 500 tipos de filas. No entanto, o hemisfério norte do nosso planeta (incluindo os países da antiga PEC) é caracterizado pela disseminação generalizada de grãos cinza (em alguns lugares, estes fungos são chamados de «sertões») e de filetes roxas.

Além disso, podem ser destacados tipos comuns de filas, como amarelo-vermelho, tostado, openquido, prata, dourado e muitos outros. A principal diferença deles é a cor dos chapéus, que vão de branco puro, cinzas e cinza claro a marrom com maré roxo e roxo saturado.

Por falar nisso, é comum encontrar cogumelos na floresta que são muito parecidos com um violeta. No entanto, eles não pertencem a tipos de filas, mas são aranhas roxas completamente não comidas. Eles são distinguidos pelo véu de aranha característico que enfeita quase totalmente os discos.