Cogumelo de mojo

O cogumelo mojoca ou xerocomus pertence à família Boletov. Os botânicos classificam o mofo como cogumelos tubulares. O seu nome original, o cogumelo, foi obtido graças ao local de criação. Normalmente, os Mohovics podem ser encontrados no musgo. Na sua aparência, o cogumelo parece com outro fungo de floresta conhecido.

Por essa razão, muitas vezes os mojões são classificados como os Borowicks. Pela sua estrutura biológica, o mofo não é muito diferente dos outros cogumelos florestais. O chapéu do cogumelo é veludo e pode tornar-se adesivo no tempo úmido. Com o tempo, as fendas naturais aparecem no chapéu do Momovic. A polpa de fungo do Mosovic é muitas vezes uma cor diferente, dependendo da subespécie.

Normalmente, a polpa de momovica tem a cor amarelada ou vermelha. No corte de polpa da grande maioria das subespécies do cogumelo, o mofo destaca-se pelo seu tom azul. No total, a linhagem Mojovic envolve cerca de 18 subespécies de fungos, que geralmente são encontrados em cintos climáticos moderados dos cintos Sul e Norte.

A Federação Russa e os países da ex-URSS terão sete tipos de cogumelos. Pode-se destacar os cogumelos mais populares que crescem nas florestas nacionais como o Mojoca, o mojal castanho, o mojo verde, o mojo vermelho ou o lutador, assim como o mojoca Xerocomus badius mais conhecido no povo como fungo polonês.

Em nossas latitudes, o cogumelo de mojão é criado principalmente em florestas folhadas misturadas e também em matas de carvalho entre maio e o final de outubro. O cogumelo de cogumelo comestível tem um sabor delicado e um aroma frutado brilhante. Antes de comer, o cogumelo é cuidadosamente lavado e, em seguida, limpo o chapéu e a perna frutífera da pele.

O cogumelo é usado em escrevendo cozido ou assado. Os cogumelos amadores e profissionais de culinária afirmam que o cogumelo mojoca, assim como outros cogumelos com polpa ruma, é totalmente inadequado para secar. Acontece que, no processo de secagem, o cogumelo é tão prensado e reduzido em tamanho que, depois, o produto é bastante difícil de desbravar e usar para fazer produtos de culinária.

Assim como outros tipos de cogumelos, o mofo pode ser usado durante a produção de sopa de cogumelo ou molho. Além disso, a base de Mohovics pode ser feita com soja de cogumelos e servida em conjunto com carnes ou guarnições de batata ou macarrão. Com frequência, cogumelos de floresta, incluindo o mofo, são usados como recheio para o pastel doméstico.

Vale notar que nem todos os tipos de cogumelos de mojão podem ser comidos sem oposição. Os especialistas afirmam que o melhor para a culinária é usar os jovens cogumelos são os seguintes tipos: mojoca verde, castanha, vermelho, avermelhado, pestana e cogumelo polonês. Os mojicos são semiabertos, estúpidos, asteus e parasitas, como cogumelos impróprios.