Limão japonês (yuzu)

O limão japonês (yuzu) é uma planta híbrida chamada papeda de Ichang (citruz decorativo) e mandarina comum. Esta fruta exótica para o nosso país é conhecida em sua terra natal, a China, desde a época de Confúcio. A popularidade para esta fruta veio do sétimo ao oitavo século, quando o limão japonês (yuzu) entrou no País do Sol Nascente graças aos monges budistas. E hoje, numa espécie selvagem, a planta, também chamada yuzu ou yunos, cresce na Coreia, na China central e no Tibete.

O limão japonês (yuzu) é um arbusto ou uma pequena árvore que não pode chegar a 4 metros de altura. Notavelmente, os ramos da planta cobrem muitas espinhas de tamanhos bastante impressionantes. Além disso, o limão japonês (yuzu) é caracterizado pela resistência ao frio - ele não tem medo do frio de nove jogos.

Externamente, o limão japonês (yuzu) é como um mandarim, mas a pele do feto é mais rugosa. Em média, a pele tem cerca de 3, 9 milímetros de espessura, e sua coloração pode ser tanto amarelo dourado e verde escuro, dependendo do grau de maturidade da fruta. O tipo de limão japonês (yuzu), que é uma crosta bugrista, costuma ser chamado de «sizu», o que significa «leão».

A gosto, os frutos do limão japonês (yuzu) são um pouco mais ácidos do que os mesmos limões simples ou mesmo limas. Eles têm uma fragrância um pouco tolerante, com tons leves de conígio e flores. O limão japonês (yuzu) tem cerca de 21 kcal por 100 gramas. Aliás, para os japoneses, o limão japonês (yuzu) representa otimismo, inspiração e bem-estar.

Os condimentos preferidos desta fruta no Japão são couro e suco de frutos. Por exemplo, muitas vezes a cédula de limão japonês (yuzu) é esvaziada em sopa-miso, e o seu sumo é adicionado a algumas marinas e molhos. Além disso, com a cédula e o suco desta fruta ácida é frequentemente feito vinagre, postos de gasolina, bebidas alcoólicas e não alcoólicas. E o limão japonês (yuzu) pode ser adicionado a geleias, geleia e geleia.

Os frutos verdes do limão japonês (yuzu) também são usados para fazer uma pasta picante de yuzu-kosu (yuzukos), que inclui também pimenta de chile e sal marinho. Além disso, os xaropes baseados em limão japonês (yuzu) são considerados um bom remédio natural para o tratamento de doenças de caráter resfriado. Na verdade, está provado que a ingestão regular desta fruta contribui para a estimulação do sistema sanguíneo e digestivo humano.