Tamarillo

Exótico para nós, o tamarillo de fruta é muito parecido com tomates habituais. É por isso que os portugueses e espanhóis, que foram os primeiros provadores europeus deste feto, deram à planta outro nome: árvore de tomate.

Os frutos de tamarillo em forma são como um ovo de galinha suave, mas um pouco grandes. Crescem de 3 a 12 mil em árvores arbóreas de até 3 metros e meio de altura. Normalmente, os frutos maduros são de cor vermelha, amarela ou laranja. Embora por vezes seja possível encontrar tamarillo frutado com couro roxo ou azul escuro, em exemplares individuais são frequentemente observadas faixas longestrais de tom escuro.

A cor da polpa da fruta de tamarillo varia de cremoso-amarelo a vermelho-laranja, com as sementes amarelas dos frutos ligeiramente diferentes da polpa, enquanto o tom das sementes de frutos vermelhos pode ser castanho escuro e até preto.

Curiosamente, os parentes mais próximos deste feto são tomates, berinjelas, batatas e pimenta, por isso é basicamente mais um vegetal do que uma fruta. No entanto, o tamarillo é uma categoria de frutas. O sabor doce e ácido específico e outras propriedades do tamarillo podem ser comparados com o sabor do tomate e da maracuaia. Isso torna esta fruta exótica um fruto verdadeiramente universal em termos culinários. A partir dele, é possível cozinhar tanto o cãozinho, que normalmente é feito à base de legumes, como as refeições tradicionalmente feitas com frutas.

Uma fruta de tamarillo pode ser comida crua ou queimada com uma cebola, e depois colocada num sanduíche como uma bela injeção. Além disso, muitas vezes ele é cozido com carne, usado como recheio para lasanhas, pizzas ou tortas. Adicionam-no quando preparam ragu, chatney, curry, apagam-no com maçãs.

No entanto, antes de fazer um tâmarillo de fruta de um prato, não se esqueça de limpar o fruto do couro, pois é muito desagradável para o sabor, o que pode estragar qualquer cãozinho. A fruta deve ser tratada como um tomate, colocando-o em água fervente por alguns minutos, e depois com a faca de tirar a pele.

As frutas de tamarillo variam não só pela cor, mas também pelas características deliciosas. Por exemplo, os frutos roxos e vermelhos têm sabor ácido e parecem um tomate escuro. Visto como tamarillo, eles são mais usados em guarnições, ragus de legumes ou feitos com carne. Os frutos laranja e amarelo são adequados para fazer sobremesas, geleias e saladas de frutas.