Marula

O fruto tropical chamado marula tem muito em comum com as ameixas que conhecemos, que são primeiro pintadas de verde, mas à medida que amadurecem a cor amarela-oleaginosa. Os frutos desta fruta exótica são cobertos com uma casca suave que tem uma espessura bastante grande. Por baixo desta crosta é possível encontrar polpa líquida branca, que tem um osso grande e sólido como pedra.

Os frutos da marula não são apenas de sabor doce e cheiro cheio - são conhecidos pelo alto teor em polpa de vitamina C. Além disso, o osso desta fruta tem muitas outras vitaminas e minerais. Por isso, podemos dizer que a marula é um verdadeiro tesouro da África que, de acordo com as descobertas arqueológicas, serviu de fonte de alimentação importante para muitas tribos africanas durante mais de cem séculos.

A culinária africana usa amplamente todas as partes do feto marul. Então, a pele da fruta produz uma bebida deliciosa específica como o chá, e, na forma frita e triturada, a pele é uma alternativa ao café. Além disso, também é conhecido o uso do coração dos ossos de marula, que é extraordinariamente rico em proteína, por isso o óleo produzido contém antioxidantes naturais e ácido oleico. Este remédio natural é usado como cosmético local para o rosto.

No entanto, a principal aplicação dos frutos da marula continua a ser o uso desta fruta africana na área culinária. É com grande prazer que o menino bebe suco refrigerado baseado em polpa de marula, que por sua vez é usado na preparação de comidas exóticas locais. Os frutos das receitas tradicionais são mais propensos a confeccionar doces, gelatinas e geleias, além de fazerem com base em uma brasa especial através do moleque prévio de frutas maduras na água. É uma receita local original.

Para isso, os frutos maduros são colocados em um recipiente que não deixa o ar passar. Eles aguentam-se por dois dias, e depois os frutos esverdeados produzem suco que se transfere em utensílios fechados por mais quatro dias. Alegam que a bebida preparada, debaixo do sol da África, com um sabor ácido, tem efeito sobre o homem «como um golpe com uma mula»! A propósito, é preciso cerca de duzentos frutos de marula para fazer um litro de braga.

E, claro, não podemos deixar de lembrar que na África do Sul é feito o famoso Amarula Crem, um licor de manteiga e marulha. Ele se assemelha a licores mundialmente famosos de Baileys e Carolina, mas a adição do suco desta fruta africana tem um sabor e um cheiro peculiares.