Kassab

A planta de sua família de abóboras, de pepinos, é uma cultura falsa, chamada melão. Sua terra natal é considerada por vários países, incluindo África, Ásia Média e Pequena, assim como a Índia Oriental. Algumas fontes revelam que o melão começou a ser cultivado no Egito antigo, e a cultura chegou ao território europeu em tempos antigos, chegando à Rússia a partir das estufas inglesas no século XVII.

Na forma selvagem, o melão não se encontra muito hoje. Por sinal, várias formas culturais dessa cultura foram obtidas através de uma seleção baseada em espécies asiáticas, algumas das quais ainda existem. O melão kassab é conhecido.

Vale notar que a variedade de Kassab é subestimada por muitos, alegando que os frutos são desprovidos do aroma que é comum no melão. No entanto, a característica da cassaba é que ela é capaz de ganhar um gosto bastante intenso pelo inverno, causando o deitamento. Por falar nisso, a qualidade do kassab é frequentemente chamada de melão de inverno.

Na verdade, os frutos da kassaba são de tamanho médio. São suaves, pouco espúrias, às vezes, com a presença de salsichas. A superfície do melão kassab pode ser tanto amarelo como creme, com grandes ou bastante pequenas manchas de cor preto e verde. A polpa doce da cassaba madura é gorda, derretida e fibrosa. Com isso, o ninho de semente tem frutos de tamanho médio.

Kassab também é popular por uma manchinha que atua com uma variedade chamada Rosa de Mel. Ela tem frutos de bolas de tamanho médio que são pintados de amarelo, creme ou verde. A superfície é suave, sem grade ou desenho. A polpa verde (laranja ou branca) deste tipo de cassaba é de espessura média, e, em plena maturação, torna-se extraordinariamente delicada, suculenta e muito doce.

Em sua maioria, o kassab é comido frescamente, cortando com fatias e removendo a casca com sementes. Aliás, os especialistas não recomendam que qualquer tipo de melão (incluindo o kassab) seja comido por outros alimentos, alegando que pode prejudicar a digestão. Entretanto, o kassab é considerado um fruto muito útil, pois contém uma massa de substâncias valiosas em sua composição.

Em particular, é rico em kassab com enzimas especiais que contribuem para a normalização dos processos digestivos. Assim como outros frutos frescos de kassab contém um complexo mineral vitamínico, fibras alimentares, açúcar e muitos outros elementos úteis para o corpo humano.