Cantalupa

Aceitem, quando ouvimos a palavra melão, a nossa imaginação apresenta imediatamente um fruto bastante grande da Ásia Central, que tem uma polpa clara e suculenta, um sabor doce e um aroma extraordinariamente delicado. É por isso que muitas pessoas estão surpreendidas com o melão-cantalope, que tem uma polpa cor laranja brilhante que parece uma abóbora.

Entretanto, a Cantalup, que tem uma longa história, é muito conhecida na América e na Europa Ocidental. Aliás, há um documento no Hermitage que mostra que os melões foram cultivados em Roma no século 1º. Esta prova histórica é apresentada como uma cópia de mosaico de arte do chão dos banhistas romanos e foi descoberta nas escavações da cidade mais antiga de Otraculum. Além disso, os inúmeros artistas holandeses que datam do século 17 têm frequentemente imagens de cantalope.

Acredita-se que a terra natal do cante é a Europa Ocidental - é daí que todo o tipo de melão começou a se espalhar. Por sinal, a cantalupa é o único tipo de melão que é muito cultivado tanto no Velho como no Novo Mundo. A América, por exemplo, as palavras melão e cantalope são sinónimos.

Esta variedade de feto maravilhoso é muito apreciada não só pela exigência relativamente baixa, mas também, mais importante, pelo aroma cheio e delicado sabor doce. Notavelmente, a cantalupa é o único grupo mundial de melões culturais cujos frutos são ricos em carotinho.

Todas as variedades cantalupas são basicamente de médio porte. Para armazenamento prolongado, os frutos não são projetados, mas são bastante transportáveis devido à pele resistente. As plantas têm grandes folhas verdes escuras, e a forma dos frutos dos cantalupos pode variar de uma superfície segmentada e muito espúria a uma oval com uma superfície de malho-verrugas ou suave. A cor do córtex é laranja ou amarela, com a polpa cheia de cor laranja e suculência elevada.

Para não apenas desfrutar, mas também tirar o máximo proveito deste feto, é importante escolher uma cantalope totalmente madura. Se batermos no melão, ouvimos um som surdo. O outro teste de amadurecimento é o seguinte, raspando a unha da casca. No caso de uma casca verde, podemos ter a certeza e levar o feto. O bom cantalope é sólido, não é fraco e tem uma polpa suculenta que não deve ser fibrosa ou seca.

A cantalupa pode ser consumida de forma fresca ou preparada. Use-a como um melão normal. Muitas vezes, os culinários de frutos de cantalupá fazem mel de alta qualidade (becmes), suquês, avistamento, marinados, geleia. As sementes, que produzem óleo alimentar, também estão a caminho.