Guanabara (maçã moída)

A planta tropical da Guanabara também é conhecida por outros nomes: maçã lavada, gravíola e anão farpado. Mas todos estes nomes incluem uma árvore eterna que regularmente dá aos latinos frutos grandes, suculentos e loucamente deliciosos.

Esta pequena árvore está a crescer durante toda a América tropical. Na maioria das vezes, a Guanabara (maçã lavada) pode ser encontrada na latitude da Argentina ao Sul do México. Também é comum nas Bermudas e Bahamas. Além disso, há muito tempo o mundo valoriza a qualidade gastronômica da Guanabara, por isso hoje é muito cultivado no Sul da China, Austrália e Índia.

Aliás, o grande cientista e conquistador Fernandez de Oviedo expressou sua admiração pelo aroma da Guanabara. Foi ele quem descreveu os seus sentimentos, como um cãozinho sofisticado que desaparece na boca como água doce, pode facilmente saciar a sede num dia exuberante.

É notável que a Guanabara (maçã lavada) é parente de ilang-ilang, por isso provavelmente o aroma destas duas plantas é extraordinariamente semelhante. A árvore de Guanabara dificilmente tem mais de 6 metros de altura. A planta floresce várias vezes por ano, com flores localizadas não apenas nos ramos, mas também no tronco da árvore. Ao fim da floração, os frutos verdes em miniatura aparecem, com dimensões maiores dentro de algum tempo.

Por exemplo, os frutos maduros da Guanabara (maçã lavada) às vezes medem 30 centímetros de comprimento, com um peso máximo de 7 quilos. Dentro da fruta, coberta com couro bem fino, mas denso, com espinhos de cor verde, há uma polpa suculenta que se assemelha à consistência de um creme envidraçado. É dividida em pequenos segmentos, cada um com uma semente bem grande de cor preta. Ao gosto de Guanabara, parece-se com morangos e ananas com algum ácido cítrico.

Além das propriedades úteis, esta fruta tem qualidades deliciosas. A polpa de Guanabara é muitas vezes usada no preparo de uma variedade de sobremesas. Combina perfeitamente esta fruta exótica com gelado ou creme. Além disso, o extrato de Guanabara é frequentemente usado como suplemento para aromatizar o chá.

A América Latina tem uma popularidade extraordinária de batidos com suco de fruta. É ali que se faz uma bebida alcoólica local com suco de Guanabara, e uma suculenta polpa com gelatina, geleia e chumbo. Além disso, são feitos com frutos e doces. Para isso, a polpa de açúcar derramada através do seio é levada à ebulição, e depois esfriada - doce natural e muito aromático caramelo pronto.