Jackfrut

O Jackfurt, também chamado madeira de pão indiana, é classificado como uma família de tutos e é o parente mais próximo da árvore de pão. Esta planta é caracterizada pelos maiores frutos que crescem nas árvores e são considerados adequados para alimentos. Então, o jackfrut às vezes chega a 35 quilos, com quase um metro de comprimento e 20 centímetros de diâmetro. Mas isso diz respeito aos maiores membros desta planta. Principalmente na venda é possível encontrar frutas do tamanho de uma melancia grande, cerca de 15 quilos.

A casca de jackfruth é bastante grossa, está sedada por um grande número de protuberâncias com forma de cone. No estado inabitável, os frutos são pintados de verde, e o som surdo pode ser ouvido ao postar. Após a maturação, a pele adquire verde amarelo ou castanho amarelo. E a maturidade do jackfruth também é definida pelo som completo durante o pouso.

A polpa do feto, que é pintado de amarelo saturado, é doce e aroma. É composto por fibras suaves suaves que são formadas como grandes dolares. Cada uma delas contém uma grande semente branca de forma oblíqua.

Com o corte do jackfrut, pode-se sentir um sabor agradável, mas um pouco específico, que contém notas de banana e ananas, juntamente com um aroma artificial semelhante ao de acetona. No entanto, não cheira a polpa, mas a casca, por isso, antes de separar o feto, é recomendável lubrificar as mãos com manteiga vegetal ou usar luvas de borracha para proteger a cobertura de pele do látex adesivo comum à casca de jackfrut.

A fruta amadurecida, intacta, tem uma casca tensa e elástica que faz com que o cheiro seja um pouco estranho. Se você tiver adquirido um jackfrukt que faz sentir um aroma forte, então a fruta recarregou. Para dividir o feto cortado em pedaços, é preciso pressionar a casca e depois cortar a polpa com uma faca. Libertando os ossos, você pode imediatamente usar o jackfrut para fazer as refeições ou colocá-las no frigorífico. Aliás, num lugar fresco, os frutos divididos não são guardados por mais de cinco dias, mas na câmara de congelamento não perdem a frescura até dois meses.

Os frutos do jackfroot são amplamente utilizados na culinária, tanto de forma madura como de forma carente. As frutas imaturas são usadas como vegetais - cozidas, apagadas e fritas, enquanto os cozinheiros fazem saladas e sobremesas. A polpa desta fruta exótica é extraordinariamente nutritiva e contém cerca de 40% de amido, o que supera a quantidade de carboidratos até no pão. Por isso, bem como o preço barato na Índia é chamado de pão para os pobres.