Aki

A fruta de aki é considerada uma fruta nacional da Jamaica. Mas este feto exótico totalmente pouco usual para nós requer uma abordagem especial, já que o seu uso em condições precárias e recentes pode prejudicar não só a saúde, mas mesmo a vida humana. Ao mesmo tempo, a fruta de aki bem cozinhada é um produto incrivelmente delicioso que tem um sabor original de nozes.

A bligia é deliciosa (como muitas vezes se chama a fruta de aki) é fruto de uma árvore eterna que pertence à família de sapindos. E apesar de esta árvore ser um símbolo nacional jamaicano, a sua terra natal é a África Ocidental, de onde a planta chegou às Caraíbas no século 1

8. As primeiras plantações de árvores de aki foram transportadas em uma embarcação que transportava escravos africanos.

Hoje em dia, o campo de criação desta planta é verdadeiramente amplo. Ele pode ser encontrado não só na África Ocidental, mas também nas Bahamas e Antilhas, em Barbados, na Colômbia, na América Central e até no Equador. No entanto, infelizmente, na maioria desses países, a fruta da árvore de aki não é reconhecida como comestível em vista do alto teor de toxinas que são perigosas para a vida. Entretanto, com o tratamento térmico, todas as substâncias tóxicas desaparecem completamente e a fruta do aki torna-se mais do que adequada para o consumo alimentar.

O fruto vermelho-amarelo da árvore, ou seja, a fruta de aki, é bastante incomum, com uma forma pera, com cerca de 10 centímetros de comprimento. Quando o feto amadurece completamente, ele treme, e então uma polpa suculenta de cor bege começa a parecer da pele. Esta polpa tem sementes pretas de grande tamanho. Os alimentos servem exclusivamente para a polpa madura de frutos com o sabor suave das nozes. No povo, a fruta de aki é frequentemente chamada de «cérebro de legumes» pela aparência de um coração comestível que realmente se assemelha a um cérebro humano.

Na Jamaica, é comum fazer guarnições surpreendentemente deliciosas, para isso os frutos maduros são apenas grelhados em manteiga. A gosto, estes pratos são como uma omelete comum, provavelmente por isso os moradores costumam fazê-lo ao pequeno-almoço. Os frutos cozidos são comidos com bacon ou peixes secos, legumes e especiarias. Muitas vezes, as frutas são servidas com panquecas ou frutos fritos de pão.

E, na África Ocidental, a fruta do axi não é apenas comida, onde se inventou o uso da parte não-comestível. Os frutos imaturos e as cascas produzem sabonetes, e a polpa da fruta verde é feita para produzir veneno especial que os pescadores locais capturam os habitantes das profundezas aquáticas.