Bebida de cacau

No mundo atual, muitos alimentos que eram populares desde meio século atrás estão desesperadamente obsoletos e com atenção, nem sempre merecida. A bebida de cacau é um exemplo claro desta situação. A história da bebida do cacau começou na época das antigas civilizações maya, azteca e inca, que se estabeleceram na América Latina moderna. As propriedades úteis do cacau já foram conhecidas por pessoas em tempos distantes.

Na América pré-colombiana, os frutos da madeira de cacau produziam uma bebida fria que se assemelhava mais a um feijão de cacau e água. O nome antigo da bebida soava como chocolatlo, o que significa «água espuma» na língua azteca. O conquistador espanhol Cortez desembarcou na costa mexicana no início do século XVI. Os índios aceitaram Cortez como uma divindade superior e fizeram um banquete em homenagem aos hóspedes, que oferecia aos espanhóis uma bebida de cacau chocolatlo.

Os espanhóis não gostaram do sabor da bebida, mas foi impossível ignorar os seus efeitos animadores no corpo humano. Por isso, Cortez trouxe uma receita de aztecas para a Espanha, onde o chocolatlo se transformou em chocolate quente e depois em uma bebida de cacau. As propriedades úteis do cacau são determinadas pela composição química da bebida, que contém uma série de compostos biologicamente ativos.

Tipos de cacau

Existem vários tipos de cacau que variam tanto na composição como na forma de produção. Destacam os seguintes tipos de cacau:



chocolate quente, bebida que é feita com cacau ou telhas de chocolate derretidas, com leite adicionado.

a bebida é feita em pó com água ou leite adicionados. E o pó de cacau pode ser usado tanto leite frio ou água ou quente. Em ambos os casos, haverá uma bebida saborosa ou refrigerante

Composição do cacau

As calorias do cacau dependem da composição e da forma como a bebida é preparada. A média calórica do cacau é de 69 Kcal em 100 gramas de produto em pó. No entanto, a composição do cacau como a bebida pode variar, porque além do pó de cacau, o produto final tem leite, água e suplementos alimentares. Hoje em dia, a composição de cacau da bebida já não pode se gabar de cem por cento da naturalidade dos ingredientes originais. O que há de mais bom ou pior para o cacau?

Benefícios do cacau

A bebida de cacau é rica em vitaminas e minerais na sua composição química. Por exemplo, ácidos orgânicos, açúcares, ácidos graxos saturados, fibras alimentares e amido. Além deste benefício do cacau, como a bebida consiste em vitaminas A, B, RR e E, assim como minerais como potássio, sódio, ferro, cálcio e fósforo. Cada uma destas substâncias úteis tem um papel importante na vitalidade do corpo humano.

Por isso, podemos afirmar que a composição mineral vitamínica é um benefício extraordinário para o cacau humano. O cacau tem suas qualidades deliciosas e contém menos cafeína do que as outras bebidas com as quais estamos habituados a começar o nosso dia todas as manhãs. A ingestão diária de cacau ajuda a melhorar o funcionamento cerebral. O cacau contém antioxidantes naturais e ajuda na recuperação do sistema imunológico após doenças infecciosas graves.

Danos ao cacau

Infelizmente, com todos os benefícios, há danos causados pelo cacau da bebida. Os feijões de cacau contêm, ao mesmo tempo, substâncias nocivas e úteis do purino. Por um lado, os purinos estão envolvidos nos processos de troca do corpo, e por outro um grande teor de substâncias no sangue pode provocar uma série de complicações e doenças. Assim como o cacau é anticoncepcional para doenças renais e bexigas.