Nectares de frutas

Nectares de frutas são alimentos líquidos que são obtidos pela mistura com água de vários tipos de sucos de frutas ou purê. Vale notar que muitos néctares de frutas modernos são pouco diferentes do gosto dos sucos. De acordo com a terminologia da indústria alimentar, os néctares de frutas são classificados como produtos não perecíveis.

Composição de néctar

Os néctar geralmente incluem açúcar, mel ou outros adoçantes, além de suco de frutas ou purê, além de vários substitutos de açúcar. Além disso, a composição de néctar pode ter vários suplementos alimentares que definem as características de sabor e consumo do produto pronto. Atualmente existem duas espécies principais de néctar de frutas - iluminados e não iluminados.

Além disso, um grupo separado destaca nectares de frutas com polpa, que geralmente são feitos com base em purês de frutas. Entre os principais tipos de néctar estão:



nectares de frutas;

néctar de legumes;

nectares de fruto e glúteos;

nectares de frutas e legumes.



É notável que todos os tipos de néctar são fabricados misturando frutíferos, frutas e sucos de legumes e purê com água. Os néctar usam tanto frutos frescos como alimentos congelados. O melhor para fazer néctar é abobrinha, ameixa, pera e pêssegos. Muitas vezes, os néctar incluem diferentes concentrados de frutas ou vegetais.

Os néctares usam legumes como beterraba, cenoura e abóbora mais frequentemente no processo de fabricação. Além disso, os néctar produzem à base de sucos e purê de melão, melancia, barras, uvas, limão, alagamentos, tomate e outros vegetais, ervas e frutas. Qualidade, sabor e as características de consumo dos néctar dependem exclusivamente da matéria-prima e da forma como o produto é fabricado.

Notavelmente, a tecnologia de néctar não foi desenvolvida por acaso. A questão é que nem todas as frutas populares podem obter suco, como maracujá, banana ou mangue. A tecnologia de néctar permite que os produtores de alimentos produzam um produto supressor feito a partir de purê de banana ou mangue.

Além disso, os néctar produzem seu suco concentrado de vegetais, frutas e ervas que têm um sabor oxigenado ou doce demais, como resina, cereja ou granadas. Vale a pena notar que vários tipos de néctar estabelecem certos marcos de conteúdo de suco de frutas ou purê na composição do produto. De acordo com as normas estabelecidas para bebidas, os néctares devem conter no mínimo 20% e no máximo 50% de suco ou purê.