Vodka arak

Vodka arak ou araque é uma bebida alcoólica robusta que é comum principalmente no Oriente Médio, Sudeste Europeu e Ásia Central. É notável que, dependendo do Estado e da região da vodca, o arak pode variar não apenas em termos de fortaleza, mas também em termos de matéria-prima e modo de produção.

Como se sabe, vodca arak não é uma bebida de fermentação, como cerveja ou vinho, mas é um produto de destilação, o que exige equipamentos específicos e certos conhecimentos técnicos para a sua fabricação. A matéria-prima original para vodca arak pode ser leite, uva, arroz, suco de palmeira, limpa e muito mais.

No entanto, o principal componente da vodca arak é o óleo essencial, produzido com base na semente de anísio. Isso deve-se à presença da cor láctea característica da bebida na mistura de vodca arak com água ou gelo.

Os países do Oriente Médio são os mais valorizados pela vodca jordana e libanesa arak. Na Grécia, além da verdadeira vodca arak, chamada Ousa, é comum fabricar o licor doce de Sambuca baseado em anis, que é muito menos forte do que o álcool e mais açúcar. A principal diferença entre a vodca búlgara e o verdadeiro arak é a falta total de óleos essenciais de anis na bebida.

Outra diferença entre a raquia e a vodca arak é que a primeira resiste em barris de carvalho por mais de seis meses, enquanto a segunda não prevê essa fase. A propagação generalizada da vodca arak nas regiões do sul, quando não está totalmente presente nas latitudes do norte, deve-se provavelmente ao fato de que esta bebida robusta é uma das poucas que são facilmente bebidas no calor, com pouco calor no frio.

Curiosamente, os nómadas da Ásia Central, Mongólia e Cazaquistão tendem a fabricar vodca arak baseado em leite de cobiça (Kumel). Em outras palavras, esta vodka é feita com um cúmulo de água que contém pelo menos 5% a 6% de álcool. Após a destilação, recebem vodca arak com uma fortaleza de cerca de 30 graus, mas, às vezes, fazem a segunda destilação. Até agora, a produção da bebida é feita a partir de cumes nestes países, porque a vodca convencional a suplantou, mas o arak nunca foi produzido aqui em escala industrial.

A propósito, a vodca de leite, que se chama tarasuna, também é feita por buracos. Esta bebida forte a base de huremge ou soro de leite de vaca está a ser preparada. Os Buryats gostam de beber esta vodca tradicional durante o verão.