Uísque irlandês

Nas Ilhas Britânicas, a produção de whisky é uma verdadeira arte, que é apenas a mais digna. Na Irlanda, a produção de bebida alcoólica forte não parou nem na década de 1840, quando a fome no país era terrível. Em todo o mundo, quando ouvimos a palavra uísque, não se lembram da Irlanda, mas da Escócia. No entanto, no final do século XIX, era exatamente o contrário. Os irlandeses nunca traíram o seu uísque e honram as tradições ancestrais.

Para saber o quanto o uísque significa para os irlandeses, basta visitar a capital. As viscocurnas estão em todas as esquinas. A principal característica da bebida alcoólica irlandesa (da escocesa) é a falta de um sabor turvo. O uísque está a ser secado em fornos fechados, não em fumaça. Outras diferenças são o uso de tecnologia tripla, bem como o uso avançado do banho (misturar uísque de diferentes barris de matéria-prima diferente de sua composição).

Irlandeses e escoceses ainda disputam o título de ancestrais do whisky. Existe a crença de que foi o Santo Patrick que trouxe esta bebida do seu caminho pelo Oriente Médio há 15 séculos. Seja como for, temos de agradecer aos povos das Ilhas Britânicas por terem dado ao mundo uma bebida alcoólica maravilhosa como o uísque.

Tipos de uísque irlandês

Pur pott still é um «uísque puro de um cubo de destilação». É uma invenção irlandesa. Uísque expulso por destilação de porção. O Braga é feito com uma mistura de malte com cevada indefensável. Alguns outros cereais são usados ocasionalmente.

Single malt é um uísque irlandês composto de malte puro de cevada. A destilação é feita em cubos de cobre. Durante muito tempo, este tipo de bebida foi muito raro na Irlanda. A culpa é toda do imposto sobre o malte, introduzido no início do século XIX.

Grain whiskey é uísque em grão. Obtêm-no normalmente em colunas de releitura a partir de grãos integrais que são originalmente processados com térmica.

Blended whiskey é uma compra de uísque. Neste momento, é o tipo mais popular de bebida alcoólica produzida na Irlanda. No entanto, as empresas fabricantes preferem não indicar «blended» no rótulo, substituindo-o por outras palavras mais próximas.

As empresas de whisky irlandesas mais conhecidas são a New Midleton Distillery, Old Bushmills Distillery e Coolly Distillery.