Champanhe meio seco

No nosso país, durante a União Soviética, os produtores de vinho introduziram uma nova tecnologia para produzir vinhos espumantes. O processo de produção de champanhe previu um limite de tempo de apenas três semanas, mas, pelas suas qualidades de sabor, a bebida pronta não foi inferior às caras classes francesas. Com a descoberta desta tecnologia, o champanhe pôde pagar a uma população ampla.

O champanhe semi-seco é feito da mesma forma, de forma reservatória. Por exemplo, para prepará-lo são usadas variedades da matéria-prima original, ou seja, uvas como: Risling, Chardonnay, Pudignon, Pinot Blanc, Aligote, Pinot Fran e muitos outros. No entanto, a quantidade de açúcares no meio-fio de champanhe varia em até 4-4, 5 g por cem centímetros cúbicos, com uma proporção de álcool de 10, 5 -12, 5%. A caloria do champanhe semi-seco é de cerca de 78 kcal por cem gramas de espumante.

O champanhe semi-seco é de cor dourada e sabor brilhante, ligeiramente doce, agradável, que é intensamente enfatizado através da presença de bolhas. Depois das primeiras gargantas, sente-se o sabor harmonioso desta bebida incrível. O champanhe semi-seco eleva rapidamente o humor, e não tem um efeito bêbado, mas um efeito divertido agradável. As bolhas, subindo do fundo do copo, agarram-se um pouco às paredes e desaparecem.

Os produtores de vinhos espumantes costumam usar uma garrafa clássica de cor esmeralda para o champanhe semi-seco, cuja garganta se traduz em papel alumínio dourado ou prata. Em relação à própria decoração da garrafa, muitas vezes se aplica o estilo típico do «champanhe soviético». A descoberta correta desta bebida é sempre acompanhada de algodão leve e de uma fumaça.

O champanhe semi-seco é, sem dúvida, a decoração de qualquer festa. Esta bebida maravilhosa tem de ser bem-vinda, mesmo a empresa mais exigente e com vinhos de champanhe. Além disso, o champanhe semiaberto não só pode ser consumido como complemento perfeito aos pratos principais, mas também pode ser usado na preparação de uma variedade de coquetéis.

Os cozinheiros de todo o mundo têm o prazer de adicionar champanhe meio seco durante a preparação de suas criações gastronômicas. Esta bebida é mais usada em gelatinas, saladas de frutas, sorbets, cremes de confeitaria, molhos doces, gelados e muitos outros pratos deliciosos.