Rum

Uma bebida alcoólica aromática como o rum é comum não só como bebida robusta, mas também bastante usado no preparo de coquetéis e como aditivo aromático em café, doces ou bolos. Além disso, adicionam rum às marinas de carne (típicas da cozinha caribenha) e também utilizam ervas e frutas para conservação. O valor calórico é de 220 kcal por cem gramas.

Entre outras coisas, muitos pasteleiros usam as propriedades aromáticas especiais do rum para fazer bolas de rum, bab ou bolos e lavar frutas nesta bebida para continuar a ser usado em bolos. Perfeito para o rum e para flambar alimentos, isto é, despejar um prato praticamente pronto com um pouco de álcool e depois incendiá-lo para o álcool. Como resultado, a criação culinária tem um aroma incomparável, bastante fino desta bebida nobre.

Por falar em rum, não podemos deixar de mencionar os muitos coquetéis que são feitos com base nesta bebida bastante forte. Além do punch de rum, os coquetéis Daiquiri e Cuba Libra têm sua história de surgimento e popularidade, não apenas no Caribe, mas em todo o mundo. Depois vieram as receitas de «Zombie», «Ma Tai», «Mojito» e «Pinya Colada». Além disso, a Jamaica produz um robusto Tia Maria, baseado, claro, em rum e uma variedade especial de café.

Espécies de rum

Há muitas espécies de rum, mas todas variam de fortaleza, cor, aromatização e suprimento. Além disso, a qualidade da bebida depende diretamente do local de produção, ou seja, da população local da região, que tem uma tradição diferente com a tecnologia do rum.

Por exemplo, o rum dourado ou âmbar tem densidade média e é suportado em barris de carvalho que fazem com que a cor apropriada seja adquirida. Este tipo de bebida tem, claramente, tons de especiarias e caramelo.

O rum branco, claro ou prata é caracterizado por um sabor doce forte. Esta bebida alcoólica transparente é considerada uma excelente base para preparar muitos coquetéis.

O rum preto ou escuro é resistido em barris queimados de carvalho, por isso tem um sabor muito forte, com notas de patoca, especiarias e caramelo. É este tipo de rum que é mais usado no preparo de muitas pastelarias.

O rum Premium, que se refere a classes aguentadas (pelo menos cinco anos), é caracterizado por tons suaves e ricos de sabor e aroma. Este tipo de bebida é ingerida de forma pura, assim como alguns tipos sofisticados de álcool a que se refere o conhaque e o uísque.

Além disso, há um rum robusto que tem pelo menos 40% de álcool e, às vezes, mais de 7

5. E o elixir de rum, que é bom para os coquetéis graças ao sabor cheio de doce, é menos forte, apenas 30% do álcool.

Composição do rum

O rum inclui patoca e açúcar de cana, que fazem uma braga especial. Posteriormente, ela é destilada várias vezes, sendo enriquecida com vários aditivos saborosos - menta, canela e ervas picantes. No entanto, como em qualquer bebida de luxo, o processo de fabricação de rum não tolera o suspense. Após o destilamento final, o líquido transparente ainda não é considerado uma bebida completa.

E mesmo depois de ser suportada em barris de carvalho durante anos, não é um rum, é um álcool de rum verdadeiro que é banhado, ou seja, misturado com água, xarope de açúcar e cler. E só então, o produto final pode ser considerado a famosa bebida pirata como uma fortaleza de pelo menos 40 graus.

Benefícios do rum

É difícil falar dos benefícios do rum, dado o facto de ser uma bebida alcoólica robusta, mas ainda assim tem algumas propriedades úteis. Em particular, na época dos piratas, ele foi adicionado com frequência à água potável, mas não para levantar o espírito de guerra, mas para desinfeccionar o líquido, o que prolongou significativamente o seu tempo de armazenamento.