Cerveja lager

A cerveja do lago foi preparada pela primeira vez há mais de 500 anos. A partir daquele momento, a cerveja lager está na lista dos tipos mais populares e comuns de bebida espuma. O nome original da cerveja lager foi obtido pela palavra alemã Lagerbier, que significa «cerveja que é armazenada». O nome da cerveja lager não foi por acaso. A questão é que, justamente no século XVI, cervejeiros alemães cozinham cerveja no inverno para que a bebida estivesse pronta para o verão à venda.

Uma técnica especial para a produção de cerveja lager permitiu manter durante muito tempo as características de sabor e consumo da bebida. Normalmente, durante a Idade Média, a cerveja era preservada em barris que eram colocados em porões especiais sob uma grossa camada de gelo. A cerveja lager refere-se às bebidas que são produzidas através da técnica de fermentação de baixo nível. Durante o processo de produção de cerveja, as lagueiras usam leveduras da espécie Saccharomyces uvarum, além de Saccharomyces carlsbergensis.

Uma vez concluído o processo de fermentação, as culturas de levedura serão instaladas no fundo de um chan especial vagabundo, formando assim um resíduo. É isso que distingue o processo de fermentação de baixo nível. No entanto, vale a pena notar que, com a fermentação em baixa, o processo de fabricação da bebida leva muito mais tempo, porque, pelo processo tecnológico, a fermentação deve fluir gradualmente a uma temperatura entre 6 e 9ºC. Cerveja, incluindo uma lagueira, feita com fermentação de baixo nível pode ser armazenada por muito tempo e não perder suas características de sabor e consumo excepcionais.

Vale notar que atualmente 80% da cerveja total é representada por um tipo de lagueira. Acredita-se que a tecnologia de produção da cerveja lager tem propriedades avançadas em comparação com bebidas fabricadas com outras técnicas. O processo de produção de cerveja não inclui apenas o processo de fermentação de baixo nível. Após a fermentação, a bebida passa por um processo de fermentação a baixas temperaturas. Na fase final, as cervejas são derramadas pelas garrafas.

A grande maioria das cervejas de garrafa é pasteurizada através de um processo de filtragem fina. Há duas barras de cerveja básicas. Claro e escuro, muitas vezes quase preto em flor de cerveja. Além das variedades acima, as seguintes subespécies mais comuns de cerveja de láger podem ser destacadas:



cerveja loira americana lager;

cerveja clara de Munique lager;

hel;

cerveja clara de Dortmund:

um pilzeiro alemão, americano e boêmio;

Lagar âmbar de Viena;

cerveja lager de março;

uma lagueira americana escura;

cerveja negra Schwarzbir;

lado a lado.