Oruho

Oruho é um nome para bebida alcoólica que é tradicional em regiões do noroeste da Espanha. Ele é um produto de destilação de resíduos de matéria-prima da uva, que passa por flexões durante a fabricação do vinho. Os percentuais de álcool no oruho podem variar entre 30% e 60%.

Como se sabe, na Idade Média, oruho foi feito em mosteiros católicos cantábricos (especialmente na região de Liebana). A área, aliás, continua a ser um dos locais mais conhecidos para a produção desta bebida, e parte ainda é preparada em mosteiros.

A matéria-prima para a produção de oruho é o resíduo de uvas das mais variadas variedades (não só couro e osso, mas também talos) que são produzidos após a queima. Quando terminam as remoções em chans abertos, estas braçadeiras são colocadas em braçadeiras metálicas de cobre, e o processo de refino de vinomaterial de uma só vez costuma durar mais de seis horas. Assim, tecnologicamente e por composição, oruho tem muito em comum com bebidas alcoólicas de uva fortes de outros países, como chapa, grapa, pisco e uma série de similares.

Como resultado da sobrecarga, a bebida produzida é incolor e a fabricação industrial é totalmente transparente (é ligeiramente turva na fabricação artesanal). No entanto, algumas variedades de oruho podem durar vários anos (pelo menos

2) em barris de carvalho, o que faz com que se adquira uma cor âmbar ou dourada. Além disso, é bastante comum insistir oruho em mel, ervas aromáticas, especiarias ou grãos de café - a bebida pronta torna-se uma variedade de tons amarelos, verdes ou castanhos.

Tradicionalmente, a quantidade de álcool no oruho espanhol é de 35-50, às vezes 60%. Mas, nas últimas décadas, começaram a se espalhar e a ser populares por variedades mais leves, as de trinta jogos.

Como bebida alcoólica básica, o oruho é ingerido puramente, atrás da refeição, ou por si só, e como um dijestiv. Preparadas a partir de oruho, as diferentes refeições são basicamente servidas como um aperitivo. É possível consumir oruho tanto refrigerado como em temperatura ambiente. A bebida é comumente servida em pilhas, mas a partir de meados do século passado, os bares e restaurantes começaram a derramá-la frequentemente em drinques tomados na hora de servir a grapa italiana - com cavalos ligeiramente em expansão e a parte inferior da bola.

O que é notável é que a Galícia tem uma antiga tradição que faz de oruho a bebida fraca keimada (queimada). Para isso, em uma tigela de barro profunda, colocam a cédula de limão cortada, o café martelado e o açúcar, enchem-se este oruho e depois a mistura resultante é incendiada. Normalmente, o fogo adota uma cor azul brilhante e, após o seu apagão, a bebida é muito menos forte do que o próprio oruho. Bebem-no quente, geralmente de xícaras de barro ou copos.