Licor marascino

O licor Marascino é uma fruta seca incolor que usa uma variedade especial de cereja Marasca. A propósito, são estas ervas que fazem uma cereja tão popular hoje. Enquanto isso, durante a produção do licor Marascho, as baianas são trituradas com o osso, o que dá à bebida pronta um sabor extraordinário de amêndoas amargas.

O verdadeiro licor Marascino deve durar pelo menos 3 anos, com um teor de 32% de álcool na bebida. O processo de fabricação é muito parecido com a forma como o conhaque é produzido. Depois, o xarope de açúcar é adicionado a ele e, após uma certa quantidade de licor, o Marascino passa por uma fase de filtragem. É bom notar que a característica diferente desta bebida de outros licores de frutas é que a sua produção é totalmente sem extrato de frutas ou suco de frutas.

A receita do licor Marascino apareceu pela primeira vez no mosteiro dominicano de Zadar no início do século 1

6. Ele foi originalmente conhecido como Rosolj (Rosolio), que vem das palavras ros solis, o que significa, literalmente, rosa solar. Entretanto, sob o conhecido nome de licor Marascino só começou a ser lançado dois séculos depois.

A primeira produção de licor Marascino é de 1821, que começou a ser produzida na mesma cidade portuária de Zadar, na Croácia. Oito anos depois, seu dono, um comerciante chamado Girolamo Luxardo, conseguiu o monopólio da produção da bebida. Após a Segunda Guerra Mundial (quando Zadar entrou para a Iugoslávia), os descendentes de Luxardo, perto de Padui, Itália, fundaram uma nova fábrica de licor Marascino.

Atualmente, esta bebida maravilhosa é lançada com o nome Luxardo Maraschino, enquanto a versão croata do licor Marascino é chamada Original Marascino from Zadar. Aliás, na Croácia, ele é produzido pela Maraska.

De acordo com a história, este licor gostava muito de Napoleão Bonaparte, que preferia Marascino para sobremesa depois do jantar ou do almoço. Os reis franceses, juntamente com o rei Nicolas I, também adoravam esta bebida. Sabe-se fielmente, por exemplo, que em setembro de 1887, o futuro rei George V da Inglaterra, o Príncipe de Gales, visitou pessoalmente a fábrica, enquanto encomendou o imponente carregamento de licor Marascino.

Hoje, este licor cheio de amor governante não é vendido apenas em qualquer supermercado croata ou duty free - também pode ser adquirido em nosso país. Aliás, além do licor Marascino, a Maraska também produz creme, uma variedade de refeições, bitter e até rum.

Na culinária, o licor Marascino não é usado apenas para fins diretos - muitas vezes usado na preparação de uma variedade de pratos de sobremesa, gelados e saladas de frutas. A esses cãezinhos, ele dá um sabor especial e único e aroma de cereja de Maracca.