Licor limoncello

O licor italiano Limoncello, incrivelmente popular em sua terra natal, tem cada ano mais procura no país. Esta bebida forte aromática é produzida em sua maior parte no sul da Itália, especialmente na Sicília, Sardenha, nas ilhas Iskya, Capri e na costa de Amalfi.

O seu nome de licor Limoncello foi obtido pela forma de fabricação, que é a matéria-prima usada. Por exemplo, esta bebida usa uma cédula de limão que insiste em álcool por algum tempo, por isso o licor pronto contém quantidades significativas de vitamina C. Além disso, de acordo com a receita de fabricação, os principais componentes para o licor Limoncello são álcool, açúcar e água. Dos dois últimos, é cozido o xarope de açúcar, que é adicionado posteriormente ao álcool filtrado e perfumado.

Atualmente no mercado mundial de bebidas alcoólicas é possível encontrar licores Limoncello de marcas como Limoncello di Sicília-Russo, Limoncello di Capri, Villa Massa, Caravella Limoncello, Luxardo, Bella Verde, Limonce, Pavini Limoncello Todos possuem um sabor incomparável e um perfume de limão.

Na terra natal histórica, o licor Limoncello é a bebida local mais popular depois de Campari. É comum ser consumido não apenas de forma limpa (como o dijestiv), mas também como bebida de jantar ou sobremesa, bem como um componente para preparar muitos coquetéis. Beber licor Limoncello é recomendado refrigerado a partir de pequenos drinques altos que devem ser previamente suportados no congelador para que as paredes sejam cobertas com uma coroa fina de gelo. Além disso, muitas vezes gelo picante é adicionado ao próprio licor.

É usado licor Limoncello e na receita de preparo de uma variedade de pratos de sobremesa. Apenas uma pequena quantidade desta bebida forte é capaz de dar uma nota cítrica sofisticada e uma fragrância sofisticada. Além de adicionar licor em inúmeras ferragens, muitas vezes os cozinheiros o usam também para fazer coquetéis de baixo consumo de álcool.

Os mais famosos são o Amanhecer de Mandarim (com vermute branco e suco de mandarim), o meio-dia congelante (com vodca e menta fresca) e o Cremoncello. Esta última, aliás, é uma das versões do licor Limoncello - é o mesmo licor na cédula cítrica, apenas com quantidade idêntica de creme.