Cachaça

A bebida alcoólica robusta de cachaça ou cachaça é considerada um verdadeiro símbolo e orgulho do Brasil. Esta bebida, por séculos, é feita através da destilação, nomeadamente o suco de cana-de-açúcar. O que é notável é que a bebida de cachaça está dividida em três etapas principais - «cabeça», «coração» e «cauda» de destilado. Os estágios do processo de destilação são importantes, porque durante a fabricação da cachaça, o suco de cana-de-açúcar não é apenas transformado em bebida alcoólica robusta.

A substância açucareira original é desintegrada em várias facções, incluindo voláteis e pesados. Além disso, o tipo de cachaça depende da fase de destilação em que o processo de destilação foi interrompido. Selecionam os seguintes tipos de cachaça:



cachaça da cabeça;

cachaça de cauda;

A cachaça do coração.



É notável que os dois primeiros tipos de cachaça pertencem a bebidas de baixo consumo. Em frente à cachaça do coração é uma bebida reconhecida mundialmente para verdadeiros gourmets e apreciadores. O custo de algumas variedades de cachaça cardíaca chega a centenas de dólares por litro. Normalmente, a taxa de álcool na cachaça fica entre 38% e 54%. Os tipos de caxas de elite são pré-resistentes em barris de madeira, e só depois derramam nas garrafas.

Durante um período de duração que, em alguns casos, chega aos três anos, a bebida de cachaça adquire seu sabor e aroma de identidade. Além dos principais tipos de cachaça, há outra classificação «popular» brasileira da bebida. Distinguem entre uma cachaça de fábrica e uma bebida chamada «de fazenda» ou uma cachaça caseira. A primeira bebida é fabricada em escala industrial e enviada para exportação para outros países do mundo.

A caxasa é uma caxuda ou uma cachaça caseira é uma grande popularidade e demanda da população local. Acredita-se que apenas uma bebida preparada em casa e com receitas brasileiras antigas pode usar um nome orgulhoso de cachaça. A bebida de cachaça começou a ser fabricada no território brasileiro desde a colonização espanhola. Com uma receita antiga, a cachaça foi feita com cana-de-açúcar, que foi pré-triturada, adicionada a farinha de milho, soja, moagem de trigo ou desenho.

Depois que a cana-de-açúcar despencou, a massa foi colocada em cubos especiais de cobre para o refino. Após o processo, os braços de caxas foram interrompidos em barris de madeira em que a bebida durou pelo menos um ano. O processo de produção da cachaça industrial difere de uma forma antiga de fabricar a bebida. Os fabricantes de bebidas alcoólicas, incluindo cachaça no Brasil, usam colunas de destilação de ciclo completo e chans de aço para fabricar a bebida. A cachaça industrial é muito rara em barris.

Normalmente, a bebida é imediatamente derramada pelas garrafas e enviada para a comercialização. A seu gosto, a cachaça parece uísque ou conhaque. A cor da bebida pode variar de acordo com a composição dos ingredientes originais, assim como o tempo de suprimento da cachaça. mais frequente, a venda tem cachaça de cor parecida com chá preto cozido, que adicionou um doce de limão. Considerando a importância da bebida para os habitantes do país, bem como séculos de história e tradições relacionadas com a produção, as autoridades brasileiras decidiram atribuir à cachaça o status de bebida nacional e símbolo de Estado.

Atualmente, a verdadeira cachaça brasileira é vendida sob as marcas Paduana, Old 88, Germana, Tatuzinho e outros. Além de bebida alcoólica forte, a cachaça é chamada de coquetel famoso. A receita do cocktail brasileiro de cachaça, como duas gotas de água, é como a do Mojito. No entanto, em vez de rum, os barraqueiros brasileiros preparam um coquetel de cachaça. O resultado é uma bebida de identidade chamada Caipirinha (de Caipirinha em português).