Vinhos espumantes

Normalmente, quando a palavra é mencionada, os vinhos espumantes da grande maioria dos compatriotas terão um paralelo com o champanhe. Na verdade, champanhe é um vinho espumante. No entanto, champanhe é um tipo de vinho espumante. Porque atualmente existem uma dúzia de tipos diferentes de bebidas. Se você aderir a uma definição usada na indústria alimentar, o vinho espumante nada mais é do que uma bebida feita com certas variedades de uva e cheia de dióxido de carbono.

Por sua vez, o dióxido de carbono é um dióxido de carbono, ou seja, um composto que é um gás sem cor contido na atmosfera da Terra. O que é notável é o dióxido de carbono usado no último século, não apenas no processo de produção de vinhos espumantes, mas também na produção de outros alimentos. O suplemento alimentar E260 ou o dióxido de carbono são aplicados na indústria alimentar como conservante ou derramador. Além disso, o dióxido de carbono é usado no processo de produção de todos os refrigerantes, incluindo os vinhos espumantes.

É bom notar que, graças ao champanhe, um dos mais famosos vinhos espumantes, a vinícola tem um método único de produção de bebidas. De acordo com o chamado methode champenoise ou «método de champanhe», a produção de vinhos espumantes utiliza um método natural de fermentação que faz com que a bebida seja saturada com dióxido de carbono e adquira as suas características saborosas e consumidoras. Os vinhos espumantes não devem ser confundidos com vinho escrachado ou gasoso.

Tipos de vinhos espumantes

Para produzir vinhos incinerados, o dióxido de carbono é introduzido artificialmente na bebida. A garrafa de qualquer tipo de vinho espumante contém um excesso de dióxido de carbono que é liberado no momento em que a bebida é aberta. Por essa razão, muitas vezes as culpas espumantes são literalmente «disparadas» pelo trânsito da garrafa. Muitas vezes os produtores de vinhos espumantes chamam a bebida final de champanhe. No entanto, o champanhe só pode ser chamado de vinho fabricado em França na região de Champanhe.

Entre os tipos mais comuns de vinhos espumantes nacionais, estão os seguintes:



champanhe francês;

vinho espumante Sekt é fabricado na Alemanha;

os famosos vinhos espumantes italianos Cava, Franciacorta, Braccetto, Prosecco, e Lambrusco;

champanhe soviético nacional ou champanhe russo;

vinho espumante da África do Sul chamado Cap Classique.



Além disso, os vinhos espumantes são produzidos em Inglaterra, Austrália, Estados Unidos, Portugal e Ucrânia. Separam vinho branco e espumante rosa. Os primeiros vinhos espumantes no império russo começaram a ser fabricados a partir do final do século XVIII. Notavelmente, foi nessa altura que todos os intelectuais russos foram influenciados pela cultura francesa. Os nobres aprenderam francês desde a infância e falaram livre, as senhoras vestiram-se de olho na moda de Paris, e nenhum jantar ou recepção voltaram a valer sem a obrigatoriedade de vinhos espumantes.