Assado de fígado bovino no forno

4 porções
1 hora 20 min

Como fazer um assado de fígado? Prepare os ingredientes necessários. É muito importante escolher o fígado fresco. A cor dela deve ser marrom-bordão, sem escurecimento. Se houver divórcios bege ou laranja, significa que o fígado foi congelado e desactivado repetidamente. Também pode usar um fígado congelado. Neste caso, temos de descongelá-la no frigorífico.

Lavem o fígado, secem, removam todos os filmes e condutas. Cortem em pequenos pedaços.

Coloque o fígado 100 ml de leite e deixe-o por 15-20 minutos. Depois, limpe o leite e lave o fígado até à água transparente. Podemos encher o fígado e a água convencional, mas o leite é melhor, assim o fígado terá um sabor de creme mais delicado.

Limpa a cebola e a cenoura. Cortem a cebola com cubos pequenos ou com meias armas.

As cenouras estão no grande.

Na frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite a cebola com cenoura em fogo médio até a cor dourada.

Coloque fígado de carne e vegetais grelhados na taça do batedor.

Apresente-se cuidadosamente com o batedor até ser homogêneo.

Adicione ovos, papriku, sal e pimenta na farra e misture cuidadosamente.

Coloque o resto de 50 ml de leite na massa hepática e misture novamente.

A massa do fígado não deve ser muito espessa, como os panquecas. Se a massa estiver líquida, pode adicionar mais 1 L de farinha. Se for muito espesso (o que é pouco provável), diluam mais leite.

Moldes com manteiga. Derrame a massa hepática e destrua. Coloque o cozimento no aquecido a 180 ° C por 30-35 minutos. Verifiquem se o dente está pronto para sair seco. É importante não secar o cozimento. Se vires que há rachaduras na superfície, significa que o assado está pronto ou quase pronto.

Coloque o prato pronto, corte-o com pedaços de porção e sirva-o para a mesa. Bom apetite!