Cozimento de batata com peixe no forno

4 porções
1 hora 10 min

Como fazer um cozimento de batata com peixes no forno? Prepare os ingredientes necessários. Peguei um filé de salmão, mas podemos usar filetes de peixe vermelho e branco (mintai, hec, tilápia). Em vez de azeite, qualquer óleo vegetal.

Cada pedaço de filé de peixe salgue, salgue com especiarias e ervas a gosto. Peguei na basílica e nas ervas de Provão. Para que o peixe seja mais suculento, regue-o com azeite. Cubra o peixe, deixe por 30 minutos para as ervas e especiarias revelarem o seu gosto.

Preencham as batatas com escova debaixo da água corrente, limpem. Cozinhe as batatas em água girassola em fogo moderado até pronto.

Enquanto as batatas cozinham, preparem o molho de leite. O leite está um pouco aquecido. Em vez do verde do petisco, podes tomar o enxame.

Derretam a manteiga numa frigideira com fundo grosso.

Adicione a farinha à frigideira, misture. Com a obstrução constante, frite a farinha em fogo lento por 1 minutos.

Em pequenas porções, coloque o leite ao mesmo tempo que emoldura a massa até que as comidinhas da farinha desapareçam.

Provê o molho em fogo lento, quando se atrapalha até se acalmar ligeiramente por cerca de 2 minutos. Salguem o molho.

O verde do petisco é cuidadosamente lavado sob água fria, cozido, cortado.

Adicione o verde no molho, misture-o, retire-o do fogo.

Despejem água das batatas prontas. Lembre-se de batatas empurradas, adicionando manteiga e leite quente ao mesmo tempo.

O purê de batata deve ser homogêneo, sem comidinhas.

Arrume um pequeno pedaço de manteiga. Coloquem o purê de batata, cortem com a colher. Tenho uma forma de 27x17 cm.

Divida o purê de batata em 4 partes idênticas, fazendo estrias de profundidade e largura de pelo menos 1 cm.

Preencham as estrias com molho de leite.

Triture o queijo em um grande.

Coloque o queijo em partes divididas de purê de batata.

Coloque um pedaço de filé de peixe em cada parte do queijo.

Coloque o cozimento no forno pré-aquecido para 180C cerca de 25-30 minutos antes de o peixe estar pronto. O importante é não remover o cozimento para que o peixe e a coroa de queijo não fiquem secos. Você pode cobrir a forma por cima com papel alumínio, se necessário.

Sirva um refogado de batata com peixe quente com vegetais frescos. Bom apetite!