Língua bovina assada no forno

8 porções
3 horas

Como assar a língua? Preparem todos os produtos. Só precisamos de língua e sal. Não tomem uma língua muito grande. Ele vai ficar muito tempo a preparar-se e pode ser duro. Ideal se você tiver uma língua de cerca de 1 kg. Tenho sal normal de cozinha, mas também posso usar sal aromatizado, adígio ou seviano.

Como a língua ainda é subproduto, temos de lavá-la muito bem. O melhor é se você usar uma escova especial para lavar os alimentos para lavar. Você também pode molhar uma ou duas horas de linguagem na água fria - assim você vai lavar a maior parte do sangue e, ao cozinhar, será liberado menos espuma.

Encha a língua com água limpa e coloque no fogo.

Faça ferver e cozinhe em fogo mínimo, sempre tirando a espuma, por cerca de uma hora. Se você tiver uma língua superior a 1 kg, pode aumentar o tempo de cozimento.

Apanhem a língua.

Enquanto estiver quente, tire a pele da língua.

Coloque a língua na farda. Cubra a forma com papel alumínio e cozinhe no forno pré-aquecido a 180 graus por volta das 1 -1, 5 horas. Para uma coroa crocante 20 minutos antes de terminar a cozinha, retire o papel alumínio. Se não quiser uma coroa, não pode tirar o papel alumínio.

Salguem a língua pronta. Você também pode pingá-lo ou adicionar alguns dos seus condimentos favoritos.

Bom apetite!