Enchente de semga ou truta

4 porções
1 hora 20 min

Coloque em uma panela os galhos de enxofre, petisco, pimenta de ervilha, folha de lavra, raízes de petisco e aipo. Cortar a semga em pedaços com ossos e couro. Coloque as especiarias na panela. Encher água fria e colocar no fogão. Depois de ferver, pôr sal, acalmar o fogo, cozinhar durante 20 minutos. Tratar através de várias camadas de caldo de gaze para que ele fique completamente limpo. Há gelatina no caldo e arrefece no ritmo ambiente. Cozinhe os camarões separadamente com as mesmas especialidades 2-3 minutos. Em seguida, remova a carapaça. Encha a ervilha congelada com água fervida por dois minutos. Coloque o fundo do uniforme para camarão de enchente, ervilhas. Encher o caldo frio em pouca quantidade e removê-lo para o frigorífico. Você pode segurar o formulário no frigorífico, então o congelamento vai mais rápido, minutos em

5. Por acima da primeira camada de peixes, ervilhas e voltar a encher o caldo, remover para o frigorífico durante a noite.