Cheio de carne com gelatina

4 porções
9 horas

Preparar os ingredientes especificados. Carne para enchimento deve ser levada sem ossos, fresca, antes não congelada. É melhor tomar carne de porco, sem gordura. Cebola e cenoura de tamanho médio, se você planeia cortar algo de cenoura (para decorar a baía), ele deve ser grande. Pego uma ervilha verde fresca, mas também é bom. Preparar uma panela profunda para cozimento de carne.

O filé de porco é lavado sob água fria corrente. Coloque na panela e enche-a com água completamente fria. Colocar no fogo forte e fazer ferver. Depois de ferver, pode fundir a água, lavar a carne e voltar a encher água fria, colocar no fogo forte. Como a água ferver, tirar a nuca que se formou e reduzir o fogo.

Cenoura e cebola limpar e lavar. Sem cortar na panela à carne, adicionar pimenta com ervilha - preta e cheia, folha de lavra, colher de sal. Fechar a panela com uma tampa e cozinhar a carne com legumes em fogo pequeno 1 - 1, 5. Se necessário, retire a nuca formada. Para dar uma cor dourada ao caldo, algumas donas colocam a cebola na seda.

Quando passar o tempo de colocar filé de frango lavado na panela e continuar a cozinhar as duas carnes por mais 30 - 40 minutos debaixo da tampa. Experimente o caldo sobre o sal e, se necessário, prepare-se.

Carne pronta para tirar da panela, esfriar e cortar pouco (ou mais alto, para o gosto pessoal). O caldo é fundido através do seio. Deixe as cenouras.

Gelatina cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Tenho gelatina pré-molhada. Pronto para misturar gelatina com 500 ml de caldo. Levar o caldo com gelatina a ferver, não ferver.

Às carnes cortadas, adicione-me ervilhas (estou fresco e pronto), e misture metade das cenouras cortadas em cubos pequenos. Se necessário, esta mistura pode ser salgada.

Os formatos selecionados para a cheia lubrificar o caldo. Eu usei um corte de canapés para fazer flores e colocar todos os moldes no fundo, um passo à vontade.

Colocar a carne preparada em cada forma e apertá-la um pouco.

Coloque-se em cada forma de caldo com gelatina até ao céu de cada forma. Encharcado com carne esfriar até temperatura ambiente na mesa e depois remover para o frigorífico por pelo menos seis horas.

Uma cheia de carne pronta para sair do frigorífico. Se necessário, retire o enchimento dos moldes para o prato e sirva para a mesa. Também é preciso colocar mostarda ou merda na mesa.