Língua suína cozida

6 porções
2 horas

Ele pode ser servido como um prato quente, cortá-lo e servi-lo como um lanche gelado ou fazer uma salada ou enchimento com ele. Será delicioso em todas as opções. Se você fizer um corte da língua, então esfriá-lo previamente bem, então vai ser fácil de cortar e as fatias serão rígidas e bonitas. Ao fornecer este corte, é necessário adicioná-lo com molhos diferentes. Muito apropriado, mostarda, ajica, maionese, entre outros. A língua em forma quente é perfeitamente combinada com um verde diferente (salada de chapa, rúcula, canja e basílico) e com vegetais frescos de época e saladas leves. Os pratos da língua não são apenas deliciosos, mas também úteis!

Como cozinhar a língua suína? Prepare todos os produtos necessários. É melhor pegar a língua refrigerada em vez de congelada. Se ainda estiver congelado, descongele-o. Desliga-o do freezer para a prateleira do frigorífico. Não tome uma língua muito grande: peso ideal de 250 a 300 gramas. À folha de lavra e pimenta você pode adicionar outras especiarias secas e condimentos.

Lave muito bem a língua. A escova é melhor. Para remover o cheiro específico, molhe a língua em uma panela de água fria por 12-20 horas. Também pode adicionar uma colher de suco de limão à água, isso vai acelerar o processo.

Encha a língua moída com água fresca e fria, para que seja totalmente coberta por ela. Adicione a folha de lava e pimenta com ervilha.

A cebola é boa e ponha a cebola na língua. Eu não limpei a cebola, eu coloquei na seda, isso deu uma fragrância extra à língua. Faça ferver e cozinhe em fogo mínimo durante 1, 5 horas debaixo da tampa, removendo constantemente a espuma que se forma. Não salte a água no início do cozimento, salgue-a 10 minutos antes de terminar a cozinha, então a língua fica delicada e suculenta! Se tiverem uma língua grande, aumentem o tempo de cozimento.

Retire a língua pronta da panela e preencha a água fria por 3 minutos.

Com a mudança brusca de temperatura, a pele na língua é suspirada e você não tem dificuldade em retirá-la.

Sirva a língua quente ou fria, cortada em pequenos pedaços, com porcaria ou mostarda. O caldo pode ser usado para a enchente, adicionando gelatina. Bom apetite!

Tenha em conta que o descompasso correto dos ingredientes depende muito da qualidade e do sabor do prato pronto. Como evitar erros e escolher a melhor maneira, leia o artigo sobre o descongelamento.

Espalhe a carne com uma faca, se a faca entrar fácil e fluir suco claro, então está pronto, se o sumo for rosa ou vermelho, deve continuar a cozinhar.

Como o grau de salinidade, doces, amargura, ácido, ácido, escovação de cada um é individual, adicione sempre especiarias, especiarias e condimentos, visando ao seu próprio gosto! Se é a primeira vez que você coloca um direito, tem em conta que existem especiarias que são particularmente importantes para não ser transferidas (por exemplo, pimenta de chile).