Corte de porco assado no forno

4 porções
4 horas 20 minutos

O corte de porco é parte de uma carcaça animal que faz parte de um grupo de carne dietética e é até considerado uma delícia. A carne de porco é considerada um alimento «pesado», mas isso não pode ser totalmente dito sobre o corte de porco, porque esta parte do porco contém uma pequena porcentagem de adiposas. Antes de comprar, apertem um pouco a carne. As fibras musculares de corte fresco vão rapidamente assumir a posição anterior. Se a fenda se mantiver em seu lugar, e o fluido for puxado, isso significa que a carne começou com suplementos alimentares. Se você colocar um guardanapo de papel no corte, o último fica seco. Um corte de porco primitivo não faz cheiros estranhos. A carne de porco é moderadamente rosa. Os tons escuros indicam a velhice do animal. Claro: Os aditivos hormonais foram usados em grande quantidade no cultivo de porcos.

Como assar um corte de porco no forno? Para começar, prepare os ingredientes para a marinada. Em vez de molho de soja, pode pegar molho teriyaki. Tomem o óleo vegetal que quiserem. Tenho o meu óleo de girassol não refinado. Verifique a composição da mistura de ervas italianas - se tiver sal, não adicione sal à marinada extra. A composição para marinagem você pode alterar e complementar à vontade.

Em uma tigela separada, junte alho seco, ervas italianas, pimenta martelada e sal. Adicione a pasta de tomate e o molho de soja.

Misture cuidadosamente a marinada.

Prepare o corte de porco e a cebola. Limpa a cebola, limpe-a e suja-a. Aconselho que leve mais cebolas - ele dá um sabor especial ao prato pronto. Tenho uma cebola, você leva uma média ou uma grande.

Limpe o corte de porco das gravações, lave-o, suja-o com toalhas de papel.

Coloque a carne na tigela e enche-a com marinhada. Deixe a carne marinar por três ou quatro horas, e se puder, é melhor passar a noite. Invertam a carne periodicamente (4 vezes com certeza) para que seja alimentada uniformemente com marinada.

Limpe a cebola e corte com anéis, não muito finos.

Coloque os aros de cebola reposta no formulário de assado.

Ponham o corte de porco na cebola. Por cima, regue a carne com marinhada.

Cubra a forma com papel alumínio. Asse o corte por cerca de 1 horas no forno aquecido a 180 ° C. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno.

Sirva um corte quente (como o prato principal, com alguma guarnição) ou frio (como carne para sanduíches). Bom apetite!