Filé de frango seco

10 porções
3 dias

Pegue filé de frango, sal, bálsamo sobre ervas (neste caso, Mariinsky), mistura de ervas italianas, folha de lavra, pimenta vermelha e preta martelada.

Misture todas as especiarias com sal.

Adicione um bálsamo.

Abanem a mistura de salgadinho.

Derrube bem na mistura de filetes de frango lavados e drenados.

Adicione a folha de lava. Coloque a panela no frigorífico por 24 horas.

Dentro de 24 horas, arrumem o filé, fundam o chão, lavem bem o filé debaixo do guindaste, matem-no na água fria por algumas horas.

Enxergue, enrole na gola e coloque na prateleira do frigorífico por 2-3 dias. Se for Primavera ou Outono, pode-se vendar o filé com um frasco e pendurar a olhar para a varanda.

Corte o filé pronto com fatias finas e sirva-o para a mesa!