Carne moída em casa

8 porções
10 dias

Como fazer carne de vaca em casa? Prepare os ingredientes necessários. É melhor tirar as carnes sem viver, se as tiverem, cortem-nas ao máximo. Divida a carne em várias partes. Misture sal e açúcar e enfeite-os cada pedaço de todos os lados. O sal pode precisar de mais ou menos. Ela tem de cobrir a polpa. Coloque a carne no contentor, cubra com uma tampa ou com um filme de comida e mande para o frigorífico por 3 dias.

Vale a pena reverter a carne e derramar o sumo. Depois de três dias de salinidade, os pedaços são bem lavados debaixo da água corrente e cozidos com toalhas de papel. Deixe a carne na mesa por 20 a 30 minutos. Se o suco se sobressair outra vez, cozinhe os pedaços outra vez.

A receita pode usar todas as especiarias de seu próprio gosto. O número é igualmente melhor de regular.

Passe o alho pelos abdominais. Desmatem-lhes cuidadosamente cada pedaço de carne de vaca esverdeada de todos os lados. Nesta fase, podemos usar pó de alho.

Misture as especiarias com cuidado. O número de especiarias pode ser reduzido ao máximo inicialmente, deixando apenas alho, pimenta preta e vermelha, por exemplo.

Ponham a carne de vaca com condimentos.

Enrole pedaços de carne de gola ou tecido respirador leve e transborda com fios grossos.

Pendure os pedaços no frigorífico debaixo da prateleira. Na época do outono e primavera do ano, você pode usar o sótão em vez de um frigorífico, ou outro espaço bem ventilado e fresco. Deixe a carne a olhar para um período de cinco a oito dias. Quanto mais tempo a carne for esvaziada, mais terra será. Durante os primeiros dias de esvaziamento da carne, pode-se derramar mais líquido na gola, então o tecido deve ser substituído por um novo.

Se você saudar o sabor forte das especiarias, a carne de vaca já pode ser consumida assim. Corte a carne em pedaços mais finos e sirva para a mesa.

Pode lavar a carne pronta debaixo da água corrente, limpar todas as especiarias, cobrir com toalhas de papel, enrolá-las novamente no tecido e enviá-las para o frigorífico por meia hora. Depois, corte a carne em fatias finas e sirva-a para a mesa. As especiarias não ficam na carne, e o sabor e o cheiro estarão presentes. Bom apetite!