Jamón de coxas de galinha

10 porções
18 horas 50 min

Coxas de galinha lavar, secar, extrair osso e pele. Cortar com pequenos pedaços aleatórios. A cenoura e o alho são pequenos. Na capacidade profunda, juntar quadris cortados, cenoura, alho, verde, sal, pimenta preta martelada, adicionar gelatina e misturar tudo bem, deixar por 20 minutos. Coloque a carne na manga para cozimento, remova as bordas e envie para o forno pré-aquecido a 190-200 graus por 50-60 minutos. Tirar do forno, deixar-te esfriar em meia hora. Pegar uma garrafa de plástico, ou uma lata de ferro, ou uma garrafa de papel de suco que vai dar forma ao futuro jamón e enviar para lá carne de frango com caldo. Acima de dar uma pequena carga, deixar esfriar à temperatura ambiente e enviar para o frigorífico durante a noite. O jamón bem parado é cortado com uma faca picante e servido para a mesa. Veja um processo de preparação mais detalhado no vídeo. Bom apetite