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Terreirão de frango
8 porções1 hora 25 min
Farelo de frango - 750 gr, Broccoli - 100 gr, Tomate - 80 gr, Ovos de galinha - 1 página, Creme gordurosa - 50 ml, queijo sólido - 50 gr, pimenta preta martelo - a gosto, sal - a gosto, especiarias secas - 1 chines.l.
Comida para cozinhar o Terreirão. A farra de frango pode ser comprada pronta (estou acostumada a cozinhá-la sozinha). Temos de o deixar passar duas vezes na charcutaria através de um poço com pequenos buracos ou triturá-lo na batedeira. Os vegetais são desfocados (como os meus) ou limpos, o meu, se forem frescos. Cortamo-los em pequenos pedaços. 
Em uma capacidade separada, partimos o ovo, colocamos o creme. 
Acenamos com um mix ou um garfo de ovos com creme até uma consistência homogênea. O queijo está a ser esfregado num pequeno. 
Adicionamos queijo, ameixa de ovo, sal, pimenta, misturamos. 
Adicionamos legumes à mistura de carne, misturamos outra vez. 
Forma de terrina com papel alumínio. Colocamos em forma uma mistura de frango com legumes. Enrolamos as extremidades pendentes do alumínio para cima, de modo que a parte superior do terreiro esteja escondida debaixo do papel alumínio. Colocamos a terrinha no forno a 180 graus por volta de 1 horas. 
Depois de 45 minutos do início do cozimento, ou seja, 10-15 minutos antes de estarmos prontos, tiramos a forma do forno, desvendamos o papel alumínio, e voltamos ao forno. O Terreirão tem de ser rum de cima. 
Deixemos a terrinha arrefecer. Cortamos os pedaços e levamos-nos à mesa com verduras e verduras. Muito bom com molho branco, maionese caseira. 