Pimenta tarkin com aguacate e tomate

4 porções
1 hora 10 min


1. Lavem os tomates e cortem em pequenos cubos.

2. Limpe o avô da pele, retire o osso e corte-o como um tomate.

3. Cortem a cebola verde.

4. Lavem bem o pimenta, limpem-no, deitem-no todo na forma lubrificada com óleo para assar.

5. Cozinhe a pimenta no forno pré-aquecido a 180 graus 20 minutos, depois retire-a e ponha-a a arrefecer.

6. Em uma tigela, misture os aguaceiros, tomates, cebola verde, pimenta de chile e alho raspado.

7. Coloque sal e pimenta preta, regue com suco de lima.

8. Adicione o azeite, misture tudo com cuidado.

9. Com a pimenta Tarkin esfriada, tire o couro (eu prefiro não tirar, e você decide para o seu gosto), corte e retire as sementes com uma colher. 10. Coloque uma salada cheia na pimenta e sirva um prato pronto para a mesa. Bom apetite!