Língua suína em marinada de soja com vinagre de maçã

6 porções
7 horas

Fique com a língua. Pode usar tanto suínos como linguagem bovina. Lave-o bem, apertem-no com uma faca. Coloque água fria e coloque no fogão. Quando a água ferver, tirem a panela, tirem a língua e lavem bem. Encha novamente água fria, adicione uma folha de lavra, um par de ervilhas de pimenta e um par de preta. Cozinhe durante horas até estar pronto. A língua quente enche água fria e limpe a pele.

Cortem a língua para estes pedaços. Se você precisa fazer um corte bonito fino, então você marina as línguas inteiras, e já é marinado cortando belas placas finas. Não cortem logo sutilmente.

Corte o alho em pedaços pequenos. Não o pressionem através dos abdominais! Quando trabalhava no restaurante, os nossos cozinheiros diziam que o alho não gostava de & ' nem sequer os abdominais!))) Só o cortaram, ou só o cortaram. Também estou cozinhando assim!))) Misture a língua com o alho, cubra com um filme ou um guardanapo e deixe por 20 minutos. Até fazermos uma marinada.

Misture todos os ingredientes restantes. Adicione água quente para que o açúcar e o sal desapareçam completamente. A folha de lava quebra-se em pequenos pedaços para aumentar o sabor. Bem colocado. Se você marinar as línguas inteiras, aumente em 2 vezes todos os ingredientes.

Coloque a marinada na língua e misture com cuidado. Cubra com uma tampa ou filme e para o frigorífico por pelo menos seis horas. Mergulhe as línguas inteiras em uma marinada, dê uma carga e também no frigorífico por 12 horas.