Ocas de porco em papel alumínio no forno

12 porções
3 horas

Aqui estão todos os ingredientes necessários para este prato

O ingrediente principal é, claro, um bom colo de porco. Esta é uma das partes mais deliciosas do porco, é a parte pélvica ou ombeloptica da carcaça suína de alta variedade. Carne deve ser fresca, com uma cor agradável e cheiro e não muito gorduroso

O acervo é bem lavado sob água corrente e secado com toalhas de papel

Pimenta, eu prefiro usar pimenta fresca, com pratos muito mais deliciosos e aromáticos

Adicionando um pouco de pimenta picante vermelha

O alho é deixado passar por um abdominal ou três para um pequeno torque, você também pode cortá-lo com discos e cobrir o nosso acervo em todos os lados

Solim

Adicionamos um pouco de azeite de oliva - precisamos que a carne seja melhor absorvida por especialidades

Bem esfriar a mistura de ocas resultante em todos os lados

Para que a carne seja suculenta e aromática, deve ser previamente murada. Como base para a marinada, escolhi os tecidos - este molho é rico em especiarias que combinam perfeitamente com a carne, e seu ambiente ácido amolece a carne perfeitamente. Tenho um tecido caseiro, muitas vezes usado como marinada para churrasco e como molho para carne pronta

Cobrimos com fita e deixamos-nos marinar durante 1, 5-2 horas. Não coloquei no frigorífico. Você também pode barrar a carne da noite e remover para o frigorífico e no dia seguinte cozinhá-la

O colo de porco amarrado é colocado em folha de alumínio, eu também regei com restos de marinada - durante o processo de cozimento é um bom molho delicioso para a carne

Enrolamos bem o papel alumínio, empilhando as bordas para que não haja fendas, ou a carne corre o risco de ficar seca.

Cozinhamos a 180 graus uma hora. É muito importante que a carne não fique no forno, senão será seca e dura. Este tempo é suficiente para ser cozido - a carne é completamente derramada e suculenta. Se o seu acervo for menor ou maior tempo de cozimento deve ser ajustado um pouco (portanto, reduzir ou aumentar)

Dentro de uma hora, destravamos o papel alumínio e mandamos a carne para o forno por mais 15 minutos. A disposição é testada com dentes de madeira - o suco de carne deve ser claro e transparente

Isto é delicioso, tanto quente como frio. Eu estava a cortá-lo ainda quente, então o corte não foi tão simples, mas no dia seguinte, quando a carne estava no frigorífico, ele ficou ainda mais delicioso na minha opinião - muito delicioso com um sanduíche para o pequeno-almoço e como um corte para a mesa de Natal. Bom apetite!