Carbonato de porco em papel alumínio no forno

12 porções
3 horas 40 minutos

Ingredientes necessários

Para que a carne saia bem e seja suculenta, vamos lavá-la no chão. Para isso, em 1-1, 5 l de água colocamos folha de lavra e pimenta perfumada

Adicionamos uma mesa de 1, 5 a 2. l. sal

Fazemos ferver e depois deixamo-lo esfriar

Deitamos o carbonato para baixo e esquecemos por pelo menos duas horas.

Agora vamos tirar o mijão da marinada

Com discos finos, cortamos o alho e espigamos o nosso carbonato

Derramamos pimenta preta fresca

Revestidos com mostarda em todos os lados

Adicionamos um pouco de sunel e outras especiarias a gosto

Amarramos um fio ou um espetador especial para acabar por ter um corte redondo

As maçãs são cortadas em discos e metade colocadas em papel alumínio - eles vão dar um perfume único e suculento à nossa carne, e vão proteger contra a adormecimento

Colocamos carbonato nas maçãs e roubamos a segunda metade das maçãs cortadas em todos os lados

Selamos bem o alumínio para que não haja buracos, e colocamos a sutura para cima

Coloque o carbonato no papel de alumínio em forma de cozimento ou de oposição, e a protecção extra contra alagamento será uma folha de repolho

Cozinhamos no forno aquecido a 220 graus 20 minutos e depois a 180 graus mais 50 minutos. Dez minutos antes de estarem prontos, coloquem a carne com o dente - se o sumo for transparente - a carne está pronta. O ideal é desligar o forno e deixar o carbonato esfriar diretamente nele

Desejamos libertar o carbonato das maçãs (na minha opinião, é mais estético, mas ainda comi maçãs) e cortar. Desfrutamos!

Bom apetite!