Porco no osso no forno

4 porções
4 horas

Preparem todos os ingredientes necessários. O cozimento é perfeito para uma coreana de porco nos ossos. Como especiaria aromática, uso basílico seco. Gosto muito do seu aroma e acrescento a quase todas as carnes. Você pode substituí-lo por maiorã, rosmarina ou qualquer outra coisa para o seu próprio gosto.

Lave a carne de porco em água fria corrente e suja com toalha de papel para remover o excedente na umidade.

Para fazer a marinada, tome uma taça profunda e misture o molho de soja, um pouco de óleo vegetal. Adicione basílico seco e um pouco de sal. Por sua quantidade de sal, fique atento ao seu gosto, mas tenha em conta que o molho de soja é salgado o suficiente. Talvez não precisemos de sal.

Cada pedaço de carne é esfaqueado 3-4 vezes e colocado numa taça de marinhada. Cubra a taça com uma tampa ou um filme alimentar e deixe-a marinar por três a quatro horas em temperatura ambiente. Se estão a preparar daqui a seis ou oito horas, coloquem a taça no frigorífico.

Antes de cozinhar, retire a carne da marinada e molhe a umidade extra. Se estava a marinar no frigorífico, deixe-o deitado a temperatura ambiente para aquecer.

Coloque a coríca preparada sobre os ossos sobre a grade, e coloque a adversária abaixo para derramar o líquido e a gordura. Coloque no forno pré-aquecido a 210 graus por 40-45 minutos. Dirija-se ao seu forno.

A carne pronta será coberta com uma coroa dourada aromática e o osso ficará escuro. Retire-o do forno e sirva-o para a mesa quente.

Complemente a coreana assada nos ossos com verde fresco e legumes. Bom apetite!