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Porco defumado quente
14 porções1 dia
Porco - 3 kg, Sol - 4, Pimenta preta - 1 chinelinha, especiarias secas - 3, folha de lava - 10, Água - 3 litros, Alho - 10 dentes.
Como fazer uma defumação de porco quente? Leve uma boa carne fresca. Lave-se em água corrente e suja-o. Depois, corte em pedaços de tamanho médio. 
Adormeça carne com sal, pimenta, especiarias. Adicione a folha de lava quebrada. 
A cebola limpa e lavada é muito cortada e lembre-se um pouco das mãos. 
Adicione a cebola à carne e misture tudo bem. Cubra a taça com uma tampa e coloque a marinar por um período prolongado, entre 10 e 24 h. 
Depois do tempo, a carne vai ser lavada. 
Depois enche a água, leve a fervura e provoque 20 minutos. 
Retire a carne provada da água e decomponha-a livremente para secá-la. Depois, coloque os dentes de alho. 
Para defumar, coloque a carne na grade. Decidimos controlar os champanhons. Então, tive de colocar tudo no papel alumínio para que não falhassem. Se não experimentarmos assim, não há necessidade de papel alumínio. Coloque um pouco de serragem para defumar. Coloque as grades de carne e cozinhe no fogo durante 50-60 minutos. Abra a carne pronta, retire-a da escova e arranje-a. Bom apetite!